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   更新日期:2020-04-06     浏览:20    评论:0    

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阳澄湖大闸蟹价格多少钱一斤?阳澄湖大闸蟹哪些部位不能吃?

阳澄湖大闸蟹今日(2019年秋分,今天也是中国农民丰收节)开捕,大家心心念念的阳澄湖大闸蟹终于要上市了,一般是几十只里才能挑出一只比较成熟的大闸蟹,陆陆续续将大量上市。那么阳澄湖大闸蟹价格多少钱一斤?什么部位不能吃?大闸蟹怎么吃?下面就跟随小编一块了解下吧。

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阳澄湖大闸蟹价格多少钱一斤?

一般来说一公一母每对正品阳澄湖大闸蟹的重量在5.5-8.5两之间,每对大闸蟹的价格从50-300元不等,例如买六只,按照4.0两公蟹3.0两母蟹各3只来计算的话,一般826元/盒,393元/斤。如果买十只,按照4.0两公蟹3.0两母蟹各5只来计算的话,一般1379元/盒,394元/斤。需注意的是阳澄湖大闸蟹规格越大价格越贵,但绝不是按平均每两的价格递增的,而是规格越大,价格递幅度越大。

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阳澄湖大闸蟹哪些部位不能吃?

1、蟹腮

蟹腮在蟹体两侧,形如眉毛,呈条状排列,这些部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。

2、蟹胃

蟹的胃也被称蟹尿包,位于背壳前缘中央似的形如三角形的骨质小包,内有污沙,紧连蟹黄。

3、蟹心

蟹心俗称六角板,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。

4、蟹肠

蟹肠位于蟹脐多带有大量东西中间,呈条状,有细菌、病毒、污物、必须剔除。

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阳澄湖大闸蟹正确吃法

1、首先需要用蟹八件中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉,包括两个大钳子,如果将大闸蟹放到凉了之后,其中的蟹肉与蟹壳会自动分开,很方便饮食。

2、去掉大闸蟹的蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺条纹解开大闸蟹谢盖。

3、用勺子把谢盖中间的大闸蟹蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。

4、吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和大闸蟹蟹肺剪掉。

5、用勺柄将大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

7、把大闸蟹蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着大闸蟹蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的。

8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。

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怎么辨别阳澄湖大闸蟹?

一、阳澄湖大闸蟹有着与众不同的四大特点

1、青背:蟹壳成青灰色,平滑而有光泽。

2、白肚:贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白,没有黑色斑点。

3、金爪:蟹爪金黄,坚挺有力,放在玻璃上都能八足挺立。

4、黄毛:蟹腿的毛长而黄,根根挺拔。

二、大闸蟹质量检验方法

1、是否坠手:放在手中沉不沉。

2、用手按:按住蟹爪以检查蟹的肉质不干净。

3、观察:蟹膏是否够多,以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

4、看颜色:如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”则属好蟹)。

三、观察阳澄湖大闸蟹另类方法

1、看个头:阳澄湖大闸蟹的个头比较小,母4.0,公5.5两以上的微乎其微,如果您看到有特别大的螃蟹在卖,那请您就要小心了,螃蟹越大越好这是一个误区,好多朋友用来送人都喜欢选择大的,其实大的就有可能不是来自阳澄湖的。

2、看味道口味:正宗的阳澄湖大闸蟹不用调料吃上去味道有点点甜,肉质也很坚实,很香,也不会觉得特别腥气。

3、看上市的时间:正宗的阳澄湖大闸蟹是在8月上少量的小毛蟹(大闸蟹里小的螃蟹,长不大的那种)正式上市还要到9月中下旬,10-12月份是螃蟹最后的时候,最晚到2月下旬结束了,如果螃蟹很早就上市了那肯定不是我们阳澄湖大闸蟹

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