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竹荪的功效与作用,竹荪怎么吃

   更新日期:2020-04-06     浏览:9    评论:0    

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竹荪的营养价值与食用功效与作用有哪些?

竹荪又叫竹笙,也叫“真菌之花”,可以做汤也可以炒食,味道十分鲜美,位列四珍竹荪、猴头、香菇、银耳之首。竹荪营养价值很高,下面就是小编整理的竹荪的营养价值与食用功效与作用。

  • 竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
  • 含有丰富的多种无机盐、氨基酸、维生素等,具有滋补强壮、宁神健体、益气补脑的功效;
  • 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;
  • 云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。竹荪是具有抑制肿瘤和癌症的作用,对于增强免疫力有很好的作用和效果。

竹荪的使用效果

补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

竹荪的适用人群

一般人群均可食用竹荪

1.高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者、肥胖、脑力工作者、失眠可以常食;

2.竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。

如何挑选竹荪

不要选择颜色过白的,有可能是经过硫磺熏烤的竹荪。竹荪以无虫蛀者、色泽浅黄、体大为佳。

竹荪怎么吃

1、竹荪土鸡汤

材料:竹荪20根,老鸡半只,大葱1段,香菇10朵,老姜4片,料酒1汤勺,葱花适量,盐适量。

做法步骤:竹荪放在冷水中泡发半个小时,去掉杂质,挤干水分,香菇泡软后清洗干净,对切备用。鸡剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分。在锅中放油,烧至5成热后,放入鸡块、姜块、料酒、大火炒出鸡油。然后将炒好的鸡放在炖锅中,加入半锅开水,放入香菇,大火煮开转小火炖2个小时。两个小时后放入竹荪再煲半个小时,起锅前加入适量的盐和葱花调味即可。

2、竹荪红枣银耳汤

材料:竹荪、红枣、水、银耳、蜂蜜适量。

做法步骤:将红枣洗净干净,竹荪、银耳泡发干净,竹荪最好用淡盐水泡发干净。竹荪的菌盖头,也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。在锅中放入适量的水,竹荪、红枣和银耳,大火煮开后转小火再煮40分钟,温凉后淋入适量蜂蜜即可。

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