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   更新日期:2020-04-06     浏览:7    评论:0    
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武昌鱼多少钱一斤?武昌鱼怎么做好吃?

武昌鱼是我国所特有的优良淡水鱼类,毛主席在畅游长江后,留下了“才饮长沙水,又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。那么武昌鱼多少钱一斤?武昌鱼怎么做好吃?下面就一块了解下吧。



武昌鱼多少钱一斤?

1、新鲜的武昌鱼在不同的地方价格略有差别,但是一般维持在11-20元一斤。

2、如果想购买袋装和盒装的武昌鱼,最好是在正规的超市和专卖店购买,并认准商标,以免买到假冒伪劣产品。而且包装袋打开以后,最好是在当天食用。参考价格:为了满足各种层次消费者的需求,市场上的武昌鱼推出了不少品种。以“黄鹤楼”武昌鱼为例,就包括了礼品、旅游、经济、休闲四大类,价位在10元到50 元不等。如225克装的小鱼,有香酥、麻辣、豆豉、酱香四种口味,售价9.5元;净重258克的武昌鱼,分红烧、豆豉口味,售价20元;净重300克的武 昌鱼,红烧、豆豉两种口味,售价21.7元;净重318克的风干武昌鱼,售价39元;350克装的武昌鱼,有红烧、豆豉、清蒸、麻辣四种口味供选择,售价 26元;380克装的八宝、咖喱口味的武昌鱼,售价35元;428克装的卤鲜、豆豉口味武昌鱼,售价35.7元;480克装的红烧、豆豉口味武昌鱼,售价 38.8元;510克装的滋补、八宝、豆豉型的武昌鱼,售价50元。

武昌鱼怎么做好吃?

材料:武昌鱼,大葱段,姜,香菜,蒜,花椒,大料,醋,盐,白糖,酱油

做法

1.将武昌鱼洗净去鳞去腮,鱼身表面化菱形块

2.葱切大段、姜切片,香菜保留香菜叶

3.将锅烧热,放入油,待油变温,放入鱼,煎至两面金黄

4.锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味

5.放入鱼加入足量的水,倒入酱油、醋、料酒

6.大火烧开后放入盐、糖

7.转小火慢炖30分钟

8.稍微开大火收下汁,撒上香菜叶即可出锅

小贴士:煎鱼的时候最好用不粘锅,另外保持鱼皮完整,一定要将锅烧热,再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀,还有可以在油里撒一点盐也很管用。

红烧武昌鱼

红烧武昌鱼是一道传统名菜,属于湖北菜。色泽金黄,脂肪肥厚,肉质细糯,油润爽滑,味道异常鲜美。以武昌鱼为主料,配以葱、姜、精盐等辅料制作而成,味道香美、老少皆宜,深受大众的喜爱与推崇。

武昌鱼有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效,可预防贫务症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

烹饪原料:武昌鱼、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。

作法

1,武昌鱼去鳞及内脏,洗净备用。

2,热锅放油,将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味;

3,将武昌鱼放入锅里(为防止鱼皮破裂,放入前可用纸将鱼身上的水抹干),倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许,调出自己的口味;

4,用锅铲轻翻鱼身,盖盖儿中火烧焖;

5,待汤汁收锅时即可启锅承盘。

适合人群:一般人都可食用,老少皆宜,武昌鱼高蛋白、低胆固醇,适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用,患有慢性痢疾之人忌食。

鳊鱼和武昌鱼的区别

鳊鱼是三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称,武昌鱼和鳊鱼都属于鲤鱼科,虽然形态上相似,但还是有区分的。武昌鱼的外观直观来看就是很扁,像菱形。而鳊鱼的外观就是侧扁,细长。鳊鱼的鱼嘴部位比较圆且端正,但是武昌鱼的鱼嘴更宽,弧形角度明显。鳊鱼的鱼肚子部分全是肉棱,武昌鱼只有鱼鳍部位一点点有肉棱。鳊鱼的尾巴比武昌鱼的尾巴要长,但是没有武昌鱼宽。武昌鱼大部分体重要更重。

怎么选购

新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。

武昌鱼的储存方法:洗净擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存,可长期放置,但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式,不适宜再清蒸,且肉质与营养均大为下降。

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