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白菜的营养价值,白菜的营养价值及功效

   更新日期:2020-04-08     浏览:22    评论:0    

很多朋友对于白菜的营养价值,白菜的营养价值及功效不太了解,下面小编从以下方面:白菜的营养价值、白菜的营养价值及功效、白菜的营养价值是什么、白菜的营养价值表、白菜的营养价值与食用功效与作用、韩国辣白菜的营养价值、奶油小白菜的营养价值、醋溜白菜的营养价值、白菜的营养价值及功效与作用和生长环境、白菜的营养价值及功效作用、白菜的营养价值高吗,介绍以下白菜的营养价值,白菜的营养价值及功效。

白菜的营养价值及功效,白菜怎么做好吃?

白菜原分布于中国华北,中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,不适于栽植在排水不良的粘土地上。白菜营养丰富,菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍,外层脱落的菜叶尚可作饲料,具有一定的药用价值。那么白菜的营养价值及功效有哪些?


白菜的营养价值

1、白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍,微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。

2、白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。

3、白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇,白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。

4、白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。

5、白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。

6、中老年人和肥胖者,多吃白菜还可以减肥。

7、白菜是补充营养,净化血液,疏通肠胃,预防疾病,促进新陈代谢,有利于人体健康的佳蔬良药。

8、大众人群均适合食用,每次100克。

主要价值

白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。

白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。此外,白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者,多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒,养胃生津,除烦解渴,利尿通便,清热解毒,为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之,白菜是补充营养,净化血液,疏通肠胃,预防疾病,促进新陈代谢,有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用,每次100克。

中医认为白菜微寒味甘,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能,是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬,适合大众食用。民间素有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之说。

白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。白菜含维生素丰富,常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。

除了丰富的营养外,白菜还具有很高的药用价值。白菜性微寒,有清热除烦、利尿通便、养胃生津之功。主治肺胃有热、心烦口渴、小便不利、便秘、丹毒、痈疮。

白菜的功效作用

【性味】微寒味甘,无毒。

【归经】胃,大肠。

【功效】养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等。

【适用】补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢。

1、大白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

2、大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。

3、大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质,其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。

4、白菜也有美容效果。

挑选大白菜妙招

其一,看“颜值”,好看的蔬菜肯定是首先瞧瞧的,如果是好的大白菜的话,它整体的菜叶是比较干净的,而且没有特别明显的虫口,其实也没有特别刺鼻的气温。

其二,要掀开菜叶的缝隙,如果你发现叶子里面一层层下去如果都是小黑点的话,这颗菜就废了,不要买了。

其三,看色泽,如果新鲜的话,会更有光亮的,其次如果要近期就吃的,选择一些相对比较白口(白颜色多些的叶子)就可以。

大白菜怎么做好吃

糖醋白菜

主料: 大白菜300克。

辅料:精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。

制作

1)将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝;

2)取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中;

3)将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,上姜丝、干辣椒丝;

4)锅洗净烧热,放花生油;放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。

四鲜白菜

主料: 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)。

辅料:绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克。

制作

1. 大白菜择取直径约7 厘米的菜心,截切成约8 厘米长的段,竖放在圆盆内,上笼用旺火蒸熟,取出排放在大汤碗里;

2. 鸡肉洗净,煮熟;

3. 鸡肉、熟火腿、烤鸭、熟笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片;

4. 将各料片在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形;

5. 将虾米放在中间,加入鸡清汤750毫升、黄酒、熟猪油、精盐、味精,上笼用旺火蒸至熟透,取出,淋入熟鸡油即成。

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