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   更新日期:2020-04-07     浏览:20    评论:0    

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鱿鱼价格多少钱一斤?新鲜鱿鱼20元/斤左右

鱿鱼,虽然习惯上称它们为鱼,其实它并不是鱼,而是生活在海洋中的软体动物,身体细长,呈长锥形,前端有吸盘。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。那么鱿鱼价格多少钱一斤?


鱿鱼多少钱一斤?

新鲜鱿鱼大概在20元一斤左右,干鱿鱼几十到几百的都有。冷冻鱿鱼分规格的,有300克400克规格。还有更大的,还有更小的,价格不同。批发市场价格6-7元每斤。

鱿鱼的选购方法

1、优质鱿鱼

①鲜鱿鱼:体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。

②鱿鱼干:手摸柔软、不生硬,体形完整坚实,肉肥厚,微透红色,无霉点。

2、劣质鱿鱼

①鲜鱿鱼:体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。

②鱿鱼干:用手摸起来很干很硬,体形完整坚实一般都是放置较久的。

鱿鱼的食用禁忌

1、鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品,属于阴阳双补的食品,忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。

2、鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。

3、鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃,易造成大分子蛋白质过敏。

4、对于过敏体质的人来说,吃鱿鱼最好不喝酒,因为酒精易增强过敏反应。

5、鱿鱼须煮熟透后再食,若未煮透就食用会导致肠运动失调。

6、鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。

7、脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者忌食。

8、鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

鱿鱼清洗方法

我们会常见到由于吃到不洁的鱿鱼产品而发生一些食物中毒的现象,那么我们在平时食用鱿鱼的时候应该如何才能清洗干净鱿鱼呢?

为了鱿鱼卖相好、保存期长,酒店菜场都喜欢“保鲜”鱿鱼,一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相,用化工产品对鱿鱼进行“驻颜”:“焦亚”泡出鱿鱼;甲醛能让变质鱿鱼“起死回生”,苯甲酸钠可以让鱿鱼“永葆青春”……怎么才能去除这些有害物质呢?

把它们全部放进一个盆子里 ! 然后在水里加一点残洁清!被残洁清覆盖的一部分水与空气隔绝,鱿鱼在水里就会觉得缺氧!会把身体伸出来呼吸!这样就达到了清洗的效果!!如果想再干净的话就多换几次水!加残洁清!注意!残洁清合适就可以了,不要加太多啊!不然它们在里面就不能呼吸了,很容易窒息死掉!

不要用洗涤灵等清洁剂浸泡鱿鱼,这些物质很难清洗干净,容易残留在鱿鱼中,造成二次污染。

专家表示说,其实我们在日常生活中吃鱿鱼的时候,最好不要去街边摊去吃,还是应该自己在家食用,一定要注意鱿鱼的卫生与清洁。

鱿鱼做法

蜜汁炖鱿鱼

1、鱿鱼去皮,去内脏,冲洗后切丝。

2、青蒜,香芹,葱切,香菜切段。

3、烧一锅开水放切好的鱿鱼丝,并放点料酒,时间稍微长一些,鱿鱼不怕煮。

4、另起一锅,放一点点油,把青蒜和芹菜炒段生,盛在碗中垫底。

5、油温7成热,放葱姜蒜和豆瓣酱炒香后加水,水开后放鱿鱼,加一点老抽和五香粉,水再开就可以盛出。

6、在盛着鱿鱼的碗里放花椒,辣椒面,干辣椒。

7、重新起锅,油不用太多,油温要热,差不多8-9成,然后浇在鱿鱼上,最后撒上芹菜叶也香菜即可。

铁板鱿鱼

1、准备好三条鱿鱼,撕掉外膜,洗干净

2、鱿鱼切小块,放入卤水中焯水,捞起,洗去浮沫

3、洋葱,青椒切小块放入鱿鱼中(青椒换成尖椒更好吃)

4、放入3ml料酒

5、放入大葱,放入1g花椒粉

6、放入两勺辣酱

7、放入一勺生抽,1勺鸡精,少许砂糖(抓几粒砂糖就行了)

8、放入少许白芝麻,把调料和鱿鱼抓均匀,腌制半小时以上(腌制一晚上最入味儿)

9、准备好铁板或者平底锅,烧油,油热放入腌制好的鱿鱼搜索

10、因为卤过的鱿鱼不会有很多水份,水份干了马上放入孜然,起锅装盘

爆炒鱿鱼

材料

洋葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒。

做法

1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮。

2、把鱿鱼用开水焯一下。

3、把准备好了的洋葱和青椒慢慢切成段,注意一定要慢点,别伤到手,准备姜丝和蒜末。

4、在锅里放入适量的油,大火烧热,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅。

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