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   更新日期:2020-04-26     浏览:21    评论:0    
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阿胶价格多少钱一斤?

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阿胶是我国传统中药材,为马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶,上个世纪90年代之前销量不多,价格平平,不为市场所重视,进入21世纪后销量增加,价格上扬,由2000年涨起,之后一路走高,而且价格大幅上扬,下面我们就一起来看一看阿胶价格多少钱一斤吧!

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阿胶多少钱一斤?

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名称 价格(元/斤) 名称 价格(元/斤)
东阿阿胶 750 福牌阿胶 350
九芝堂驴胶 350 东流水阿胶 280
九天贡胶 1750 同仁堂阿胶 420

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阿胶的真假鉴别

1、外观:阿胶表面黑褐色,平滑而有光泽,碎片对光照视显琥珀色半透明状,质坚脆易碎,不发软粘合,伪品质硬不易碎,或碎后易发软粘合。

2、水试:阿胶15~20克,置烧杯中,加适量水,加热溶化,溶液呈红茶色,透明,清而不浊,伪品常伴有沉淀、混浊或油状漂浮物。

3、口尝:阿胶水溶液口尝,微带腥味,味甜,伪品带有强烈的肉皮汤味(猪皮胶)、豆油味(杂质胶)或特殊的臭味。

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常见伪劣假阿胶

1、牛皮胶:质硬不易破碎,颜色呈深褐色,对光透视呈乌黑色,半透明,气微,味微甘,灼烧有浓烈的浊臭气,水试溶液液面无油滴。

2、杂皮胶:杂皮胶就是用旧杂皮、烂皮、碎皮等制成,颜色呈黑褐色,无光泽,质地坚韧,不易打碎,对光透视不透明,有腥臭味,10%的水溶液呈淡棕色或乳白色,混浊,白色泡沫较多,灰化后残渣成土黄色或灰白色,粉泥状,易吸潮,味咸涩,口尝具细砂感。

3、骨胶:骨胶就是用动物碎骨制成,表面不透明无光泽,有气泡所致的小孔洞,侧面有不规则的皱纹,质硬不易打碎,气微臭。

4、明胶类:明胶类平滑光亮,质脆,气微或具墨汁样臭,火试后变为白色片状粉,不黏结。

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阿胶的食用方法

1、阿胶糕

【材料】阿胶250克,黄酒或花雕酒500毫升,黑芝麻250克,核桃仁250克,红枣150克,冰糖200克,桂圆100克、枸杞100克自选。

【做法】①将阿胶用黄酒浸泡至完全溶化,红枣洗净去核,黑芝麻小火炒香待用。②将泡好的阿胶倒入锅中,小火满熬,用锅铲不停搅拌以免糊锅,熬至胶液沸腾倒入砸碎的冰糖。③待阿胶熬至胶液黏稠如胶着状,粘附于锅铲呈片状(俗称挂旗)时关火,迅速倒入事前处理好的辅料,搅拌均匀,即可起锅。④事先在保鲜盒内壁均匀涂上一层食用油,装入保鲜盒,放冰箱冷藏凝固后即可切片食用。

2、阿胶羹

【材料】阿胶250克,黄酒450克,核桃仁150克,黑芝麻150克,冰糖250克。

【做法】①阿胶敲碎用黄酒浸泡2~3天,泡化的阿胶倒入开水中放冰糖熬制,黑芝麻炒香切碎,加碎核桃仁放入锅里搅拌均匀,均匀搅拌成糊状盛出。②入凉成冻后置箱内保存,早晚各1勺,如果你冬天手脚冷,可以加桂圆干和枸杞,补气暖身的。

3、阿胶固元糕

【材料】红枣500克,黑芝麻500克,核桃仁500克,阿胶500克,冰糖250克,黄酒500毫升

【做法】①红枣、黑芝麻、核桃仁切碎。②阿胶加酒与冰糖放锅中文火边煮边搅拌,直至完全溶解,再加入红枣碎等搅拌均匀。③煮好的液体倒进一个已经预先抹油的盘子里面,常温放凉,再放进冰箱冷冻凝固。④糕体变硬凝固后可取出切块食用。每天吃一块,吃剩的记得放进冰箱保持冷藏。

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