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   更新日期:2020-04-25     浏览:14    评论:0    
核心提示:嘎鱼的做法大全,嘎鱼的做法大全家常黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠等,分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域,营养价值很高,性味甘平,能益脾胃,利尿消肿,下面小编就为大家介绍一下黄颡鱼的做法大全吧!清蒸黄颡鱼 【材料】黄颡鱼1条

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黄颡鱼的做法大全

黄颡鱼的做法

黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠等,分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域,营养价值很高,性味甘平,能益脾胃,利尿消肿,下面小编就为大家介绍一下黄颡鱼的做法大全吧!

清蒸黄颡鱼

清蒸黄颡鱼

【材料】黄颡鱼1条,姜适量,蒜适量,葱适量,食盐适量,芝麻油适量,蒸鱼豉油适量。

【做法】①准备好黄颡鱼、大葱、生姜、蒜、蒸鱼酱油、芝麻油。②黄颡鱼清理干净,抹上少许盐,放入盘中。③大葱、生姜、蒜瓣洗净切细丝备用。④葱姜蒜丝放在鱼身上。⑤锅中倒入适量冷水,置入蒸架,将鱼盘放入,加盖蒸10分钟。⑥蒸好的黄颡鱼,淋入蒸鱼酱油,淋上芝麻油。⑦清蒸黄颡鱼,肉质细嫩、味道鲜美,端上桌即可享用。

黄颡鱼豆腐汤

黄颡鱼豆腐汤

【材料】黄颡鱼3条,豆腐300克,适量油、盐、辣椒、姜、葱。

【做法】①热锅加油,下姜爆香。②将黄刺鱼下锅。煎至黄颡鱼肉质收紧。③加入适量开水。再将辣椒圈下锅。把豆腐一并下锅同煮。④煮至汤底浓香再加适量细盐调味。⑤最后再加入葱花即可。

【功效】益脾胃,利尿消肿,祛风醒酒,清热除火,化痰止咳,通乳生乳等。

【技巧】煮鱼汤用热开水来调配,这样子煮出来的汤十分的鲜白。

红烧黄颡鱼

红烧黄颡鱼

【材料】黄颡鱼400克,食盐适量,酱油适量,姜适量,料酒适量,调和油适量,朝天椒适量。

【做法】①热锅内加油,将生姜和尖椒煸香后放入鱼。②双面煎黄。③加酱油,料酒和少许盐调味上色。④加入豆酱进行调味进行烧调。⑤加入清水将鱼身淹没,加盖焖烧,水快干时加入香葱点色增香,上桌享用啦!

黄颡鱼莴笋汤

黄颡鱼莴笋汤

【材料】黄颡鱼300克,莴笋400克,食盐适量,鸡精适量,姜适量,调和油适量,黄酒1勺,胡椒粉适量。

【做法】①黄颡鱼去内脏洗净,莴笋去皮,切厚片。②锅放油加热,放入鱼,鱼的两面煎好后,加入姜丝。③放入一大勺黄酒,加适量的清水,大火煮开。④煮至汤水变白,加入盐煮一小会。⑤放入莴笋片,再煮五分钟后加入胡椒粉,放入鸡精调好味即可。

黄颡鱼的做法

黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠等,分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域,营养价值很高,性味甘平,能益脾胃,利尿消肿,下面小编就为大家介绍一下黄颡鱼的做法大全吧!

清蒸黄颡鱼

清蒸黄颡鱼

【材料】黄颡鱼1条,姜适量,蒜适量,葱适量,食盐适量,芝麻油适量,蒸鱼豉油适量。

【做法】①准备好黄颡鱼、大葱、生姜、蒜、蒸鱼酱油、芝麻油。②黄颡鱼清理干净,抹上少许盐,放入盘中。③大葱、生姜、蒜瓣洗净切细丝备用。④葱姜蒜丝放在鱼身上。⑤锅中倒入适量冷水,置入蒸架,将鱼盘放入,加盖蒸10分钟。⑥蒸好的黄颡鱼,淋入蒸鱼酱油,淋上芝麻油。⑦清蒸黄颡鱼,肉质细嫩、味道鲜美,端上桌即可享用。

黄颡鱼豆腐汤

黄颡鱼豆腐汤

【材料】黄颡鱼3条,豆腐300克,适量油、盐、辣椒、姜、葱。

【做法】①热锅加油,下姜爆香。②将黄刺鱼下锅。煎至黄颡鱼肉质收紧。③加入适量开水。再将辣椒圈下锅。把豆腐一并下锅同煮。④煮至汤底浓香再加适量细盐调味。⑤最后再加入葱花即可。

【功效】益脾胃,利尿消肿,祛风醒酒,清热除火,化痰止咳,通乳生乳等。

【技巧】煮鱼汤用热开水来调配,这样子煮出来的汤十分的鲜白。

红烧黄颡鱼

红烧黄颡鱼

【材料】黄颡鱼400克,食盐适量,酱油适量,姜适量,料酒适量,调和油适量,朝天椒适量。

【做法】①热锅内加油,将生姜和尖椒煸香后放入鱼。②双面煎黄。③加酱油,料酒和少许盐调味上色。④加入豆酱进行调味进行烧调。⑤加入清水将鱼身淹没,加盖焖烧,水快干时加入香葱点色增香,上桌享用啦!

黄颡鱼莴笋汤

黄颡鱼莴笋汤

【材料】黄颡鱼300克,莴笋400克,食盐适量,鸡精适量,姜适量,调和油适量,黄酒1勺,胡椒粉适量。

【做法】①黄颡鱼去内脏洗净,莴笋去皮,切厚片。②锅放油加热,放入鱼,鱼的两面煎好后,加入姜丝。③放入一大勺黄酒,加适量的清水,大火煮开。④煮至汤水变白,加入盐煮一小会。⑤放入莴笋片,再煮五分钟后加入胡椒粉,放入鸡精调好味即可。

黄颡鱼菜粥

黄颡鱼菜粥

【材料】黄颡鱼150克,煮好的白粥适量,青菜末适量,食盐适量,姜适量。

【做法】①黄颡鱼洗净备用。②在锅内放入清水加入黄颡鱼和姜末一起熬至汤变白。③将鱼全部捞起,只要鱼汤。④在鱼汤内加入已经煮好的白粥和青菜末一起煮至汤汁收干加少许盐,上桌享用。

豆瓣黄颡鱼

豆瓣黄颡鱼

【材料】黄颡鱼900克,豆瓣酱适量,姜适量,生抽适量,食油适量。

【做法】①准备好黄颡鱼(买时就让人家收拾好了),清洗干净,生姜洗净切片,蒜瓣拍破备用。②锅中油热,爆香姜蒜,姜蒜拨一边,加入郫县豆瓣酱。③炒出红油,放入黄颡鱼两面略煎。④加入适量冷水,煮开。⑤加入少许生抽、黑胡椒粉,调好味盛入碗中。

黄颡鱼面

黄颡鱼面

【材料】黄颡鱼200克,鸡蛋2个,食盐适量,葱适量,调和油适量。

【做法】①黄颡鱼洗净备用。②热锅凉油内煸香姜后煎鱼,双面煎黄。③用开水煮鱼,汤煮白后,捞起鱼。④在锅内下入面条。⑤鸡蛋打散,加入到煮熟的面条里。⑥洒上香葱即可上桌享用。

蒸黄颡鱼

蒸黄颡鱼

【材料】黄颡鱼3条,苦瓜1个,食盐1/2茶匙,姜1块,蚝油1汤匙,小葱2根,植物油1.5汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,黄酒1/2汤匙,白糖1/2茶匙,胡椒粉少许,芝麻油1茶匙,红尖椒1个,辣椒油1茶匙。

【做法】①将苦瓜洗净,削去两头对半剖开,挖除瓜瓤软肉层后切片,撒些食盐稍加腌制备用。②将斩杀后的黄颡鱼,清除内脏及污物洗净,锅中坐水放入拍松生姜煮开,将鱼下锅略烫后捞出,刮除表面凝固的黄黏液,洗净沥干水分备用。③将腌制后的苦瓜片挤干水分后,平铺在大蒸盘中。④将前期处理后的黄颡鱼放置苦瓜片上,将蒸盘放置沸水锅中隔水蒸制约5-6分钟。⑤将蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、白糖、胡椒粉少许、纯香芝麻油和辣椒油少许放入小碗中调制均匀,蒸盘取出滗掉汁水,将味汁浇淋在鱼身上。⑥蒸盘中撒入小葱末,烧热些许植物油淋在鱼身上即成,可用红尖椒切成圈把菜装饰下。

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