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羊肚菌野生,羊肚菌野生和养殖的区别

   更新日期:2020-04-25     浏览:20    评论:0    
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野生羊肚菌多少钱一斤?

野生羊肚菌

羊肚菌别称羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜等,为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名,味道鲜美,营养丰富,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,下面我们就一起来看一看野生羊肚菌多少钱一斤吧!

野生羊肚菌

野生羊肚菌多少钱一斤?

野生羊肚菌的市场价格不是很稳定,市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分,新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜,干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品,新鲜的野生羊肚菌一般在60~80元左右一斤,干羊肚菌通货一般在800~1000元左右一斤,剪脚羊肚菌一般在1200~1500元左右一斤,等级和市场不同价格也各不相同。

野生羊肚菌

野生羊肚菌的鉴别方法

1、大小:野生环境不可能如人工大棚一样生长统一,因此野生羊肚菌大小极不均匀,而人工栽培羊肚菌大小、长短、胖瘦都比较一致。

2、颜色:野生羊肚菌颜色相对较淡,而且颜色比较多样,显得比较花杂,而人工栽培羊肚菌颜色比较单一、统一,主要是黑色和灰色。

3、形状:野生羊肚菌形状比较多样,顶有尖尖的、椭圆形、圆形的,而人工栽培羊肚菌一般都是尖尖的。

3、花纹:野生羊肚菌花纹比较多样,各种形状都有且基本没有规律。而人工栽培羊肚菌目前培育成功的主要是梯形花纹这一种类别。

4、泥脚:野生羊肚菌多半都是带着菌柄的,菌柄的上面一般还带着泥脚,而人工栽培羊肚菌一般都是剪柄的,有的只是把泥脚剪掉一小部分,有的直接从菌盖下面就剪掉了。

5、香气:野生羊肚菌香味浓郁,远胜于人工栽培羊肚菌,香气跟虫草差不多。

野生羊肚菌

野生羊肚菌的食用方法

1、红烧羊肚菌

【材料】羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个,豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉10克,麻油5克,花生油25克。

【做法】①羊肚菌泡洗干净,火腿、青椒切成菱形片备用。②净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。

2、羊肚菌排骨汤

【材料】羊肚菌30克,肋排500克,滚水600毫升。

【做法】①用45度左右的温水泡发羊肚菌,然后择洗干净。②食材全部焯烫一下。③放入电压力煲内胆中。④盖锅盖,通电,选择煲汤功能键。⑤时间到,断电,揭盖,盛出享用。

3、羊肚菌炖乳鸽

【材料】乳鸽500克,羊肚菌200克,竹笋、清汤、枸杞子、盐、味精、姜、葱各适量。

【做法】①乳鸽宰杀洗净。羊肚菌、竹笋泡透,洗去泥沙。②锅中放入鸽肉、羊肚菌、掺入清汤,加竹笋、枸杞子、姜、葱等一同炖制,待原料熟后装盆即成。

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