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   更新日期:2020-04-25     浏览:10    评论:0    
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蚕豆价格多少钱一斤?

蚕豆价格

蚕豆别称胡豆、竖豆、佛豆等,为豆科野豌豆属一年生草本植物,原产欧洲地中海沿岸,相传西汉张骞自西域引入中原,营养丰富,犹其是磷和钾含量较高,有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效,下面我们就一起来看一看蚕豆价格多少钱一斤吧!

蚕豆价格

蚕豆多少钱一斤?

新鲜蚕豆一般1~2元左右一斤,干蚕豆一般4~5元左右一斤,但因蚕豆的品种、质量、季节、市场等不同价格差异较大。蚕豆的营养丰富,含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高,食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。

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蚕豆的选购方法

1、颜色:蚕豆的颜色为翠绿色,颜色越鲜艳的越好,为避免人工染色还应用手捏捏看是否有掉色的情况。

2、形体:蚕豆的形体是扁圆的,在挑选的时候除了形体之外还应看蚕豆是否饱满而圆,越饱满越好。

3、软硬:蚕豆用手捏时好的蚕豆应是坚硬的,而次等蚕豆则是发软的,这种蚕豆吃起来口感很差。

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蚕豆的营养价值

1、延缓动脉硬化:蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

2、益气健脾抗癌:蚕豆具有益气健脾、利湿消肿的功效,而且蚕豆还是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。

3、增强记忆力:蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的作用。

4、促进骨骼发育:蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

5、保护心脑血管:蚕豆中的蛋白质含量丰富且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

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蚕豆的食用方法

1、清炒蚕豆

【材料】蚕豆3斤,蒜2颗,小葱4、5根。

【做法】①热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。②加很少量水,盖锅盖焖4~5分钟加盐、少量糖。③最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

2、油炝蚕豆

【材料】蚕豆1500克,香油50克,花椒10克,盐5克,味精1克。

【做法】①蚕豆剥去内皮洗净,下入开水锅内氽过即捞出用冷水过凉。②烧沸香油,将花椒子炸出香味后捞出不要,随后下入蚕豆、调料稍焖,收干汁就装盘晾凉,食用时淋香油即成。

3、葱香蚕豆

【材料】蚕豆500克,大葱80克,花生油50克,五香粉5克,盐10克。

【做法】①蚕豆洗净晾干,放在花生油锅里翻炒。②待蚕豆皮爆裂炒熟时取出装盘,拌入葱花、精盐、五香粉即成。

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