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香椿怎么做好吃,香椿怎么做好吃简单

   更新日期:2020-04-24     浏览:9    评论:0    
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香椿的做法大全

香椿的做法

香椿的营养价值非常丰富,含钙、磷、钾、钠等成分,有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃的功效,对肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发等症有治疗作用,下面我们就一起来看一看香椿的做法大全吧!

香椿拌豆腐

香椿拌豆腐

【材料】豆腐1盒,香椿100克,食盐2.5克,生抽5克,剁椒10克。

【做法】①内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下,将内脂豆腐切成大块儿。②香椿洗净先过开水焯一下,变绿后过凉水捞出备用,香椿切成末放入碗中,加入盐、生抽和剁椒。③倒入少许温水搅拌均匀,将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面,吃的时候拌匀即可

【技巧】①豆腐焯水一是去除腥味,二是成型不易碎。②把简单的调味做成碗汁,盐和味精方便融化,也便于均匀分布。③倒入碗汁,浸泡5至10分钟再食用,更容易进味。④调味可以根据自己的喜好自由调整,这三种是最基本的,此菜不建议调味过于复杂。

香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋

【材料】香椿(腌制)1小捆,鸡蛋2个,椒盐粉适量,油适量。

【做法】①盐渍香椿洗洗干净,提前浸泡一晚上。②去掉硬硬的树皮部分,切成小段。③两个鸡蛋打碎,可以加一点点食盐。④电饭锅里面加一点油,先放进去鸡蛋。⑤鸡蛋划散,到快要凝固的时候。⑥加入切碎的香椿。⑦然后稍微翻炒一下就好。⑧最后加入椒盐粉调味。

【技巧】建议大家用新鲜香椿,香味会比这个浓郁的多,新鲜香椿要用开水稍微焯一下,去掉其中的苦涩味。

香椿烘蛋

香椿烘蛋

【材料】鸡蛋500克,香椿25克,大油80克,湿淀粉25克,盐,味精各5克。

【做法】①香椿切末,湿淀粉用水再调稀,鸡蛋打散加入稀淀粉、香椿、味精盐搅匀。②将炒勺烧热注油50克,油热时改用文火,将鸡蛋搅匀倒入,盖好盖,再将剩余的30克油沿勺过分次倒入,约烘10分钟,将盖掀开取出,沥去油后将蛋翻扣盘中即成。

香椿竹笋

香椿竹笋

【材料】竹笋250克,香椿50克,盐8克,味精2克,淀粉5克,花生油60克,香油25克。

【做法】①竹笋切成劈柴块。②嫩香椿头洗净切成细末,并用精盐略腌一下,去掉水分。③锅烧热放进熟花生油。④先投入竹笋略加煸炒,再放香椿末和精盐、鲜汤、味精用旺火收汁,湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。

油炸香椿

油炸香椿

【材料】香椿100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、面粉2汤匙、淀粉1汤匙、油适量。

【做法】①香椿洗净切去老根。②鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合,调成面糊。③将香椿分次放入裹上蛋糊。④锅下,油温烧至五至六成热时(150-180度),分次下香椿进行炸制。⑤两面炸至金黄捞出,控油后即可食用。

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