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   更新日期:2020-04-24     浏览:16    评论:0    
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笋干的家常做法大全

笋干的做法

笋干是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品,色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效,可增进食欲、防便秘、清凉败毒,下面我们就一起来看一看笋干的家常做法大全吧!

笋干炒肉

笋干炒肉

【材料】笋干150克,瘦猪肉250克,盐,生抽酱油,糖,料酒,葱,生粉。

【做法】①将笋干先用水泡一到两天,然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。②将焖好的笋干切条,猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟,葱切马耳状。③炒锅烧热,加入1汤匙油,将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。④加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒,炒至猪肉熟了即可出锅了。

笋干红烧肉

笋干红烧肉

【材料】五花肉,笋干,蒜、生姜、冰糖、葱白、料酒个适量。

【做法】①笋干用清水泡发至完全舒展,变软。②五花肉切方块,和姜片一起下入冷水锅中,加1勺料酒,开煮煮开后继续煮3分钟左右即可,将水倒掉,用温热水冲去肉块表面的浮沫,沥干备用。③锅洗净,下入肉块,小火煸炒,至肉四面略带金黄,并溢出很多油时,可以下入冰糖,继续炒2~3分钟。④下入笋干,葱白段,蒜片,1勺老抽翻炒均匀。⑤加入开水,水量要没过肉,转小小火炖煮40分钟后。⑥转中火收汁,并可加1勺老抽,边炒边收汁,顺带上色,味道不够可以加点盐。

笋干控肉

笋干控肉

【材料】五花肉一块,蒜头5~6颗,笋干适量,酱油适量,糖少许,盐巴少许,米酒少许,胡椒粉少许,水适量。

【做法】①先将五花肉切适量大小,起油锅下去炸,炸至金黄色备用。②笋干洗净后拿一个小锅子,将炸好的五花肉、笋干、蒜头放入。③倒入适量的酱油、米酒、盐巴、胡椒粉及少许的糖,在倒入约两杯的开水。④放入电锅,外围2杯水即可。

老鸭笋干汤

老鸭笋干汤

【材料】老鸭一只,笋干60克,老干姜10克,盐适量,酒适量,水足量。

【做法】①老鸭洗净剁成大小均匀的块。②笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片。③老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水。④把老鸭放进煲汤锅里,注入足量的冷水大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干。⑤倒料酒,转小火煲3个半小时。⑥开盖,放盐调味,再焖半小时即可。

笋干烧鸡块

笋干烧鸡块

【材料】笋干,鸡腿两个,青红椒各半个,酱油,料酒,盐,葱,姜,花椒,八角。

【做法】①鸡腿切小块,笋干提前泡发,青红椒切小块,姜葱切丝。②锅内放水,水开后把鸡块焯水。③炒锅中放油,油热后放葱姜和八角、花椒爆香。④放入鸡块翻炒。⑤放入酱油和料酒,翻炒均匀。⑥加入笋干翻炒一会儿。⑦放清水,量没过鸡块和笋干,用中火焖。⑧等笋干软烂时,大火收汁,加青红椒块,最后加盐调味。

笋干的做法

笋干是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品,色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效,可增进食欲、防便秘、清凉败毒,下面我们就一起来看一看笋干的家常做法大全吧!

笋干炒肉

笋干炒肉

【材料】笋干150克,瘦猪肉250克,盐,生抽酱油,糖,料酒,葱,生粉。

【做法】①将笋干先用水泡一到两天,然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。②将焖好的笋干切条,猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟,葱切马耳状。③炒锅烧热,加入1汤匙油,将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。④加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒,炒至猪肉熟了即可出锅了。

笋干红烧肉

笋干红烧肉

【材料】五花肉,笋干,蒜、生姜、冰糖、葱白、料酒个适量。

【做法】①笋干用清水泡发至完全舒展,变软。②五花肉切方块,和姜片一起下入冷水锅中,加1勺料酒,开煮煮开后继续煮3分钟左右即可,将水倒掉,用温热水冲去肉块表面的浮沫,沥干备用。③锅洗净,下入肉块,小火煸炒,至肉四面略带金黄,并溢出很多油时,可以下入冰糖,继续炒2~3分钟。④下入笋干,葱白段,蒜片,1勺老抽翻炒均匀。⑤加入开水,水量要没过肉,转小小火炖煮40分钟后。⑥转中火收汁,并可加1勺老抽,边炒边收汁,顺带上色,味道不够可以加点盐。

笋干控肉

笋干控肉

【材料】五花肉一块,蒜头5~6颗,笋干适量,酱油适量,糖少许,盐巴少许,米酒少许,胡椒粉少许,水适量。

【做法】①先将五花肉切适量大小,起油锅下去炸,炸至金黄色备用。②笋干洗净后拿一个小锅子,将炸好的五花肉、笋干、蒜头放入。③倒入适量的酱油、米酒、盐巴、胡椒粉及少许的糖,在倒入约两杯的开水。④放入电锅,外围2杯水即可。

老鸭笋干汤

老鸭笋干汤

【材料】老鸭一只,笋干60克,老干姜10克,盐适量,酒适量,水足量。

【做法】①老鸭洗净剁成大小均匀的块。②笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片。③老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水。④把老鸭放进煲汤锅里,注入足量的冷水大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干。⑤倒料酒,转小火煲3个半小时。⑥开盖,放盐调味,再焖半小时即可。

笋干烧鸡块

笋干烧鸡块

【材料】笋干,鸡腿两个,青红椒各半个,酱油,料酒,盐,葱,姜,花椒,八角。

【做法】①鸡腿切小块,笋干提前泡发,青红椒切小块,姜葱切丝。②锅内放水,水开后把鸡块焯水。③炒锅中放油,油热后放葱姜和八角、花椒爆香。④放入鸡块翻炒。⑤放入酱油和料酒,翻炒均匀。⑥加入笋干翻炒一会儿。⑦放清水,量没过鸡块和笋干,用中火焖。⑧等笋干软烂时,大火收汁,加青红椒块,最后加盐调味。

笋干腊肉

笋干腊肉

【材料】笋干2片,腊肉100克,蒜瓣2瓣,韭菜少许,干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精适量。

【做法】①笋干需要提前一个晚上泡好,浸泡24小时合适。②浸泡好的笋干切成薄片,然后放入锅中煮一下,水开后再煮三到五分钟,捞出来放清水中漂洗干净,把水分挤干放盘中待用。③腊肉切片,干辣椒切段,韭菜切段,蒜瓣切片或切末。④锅内倒油烧热,调中火放入腊肉煸香,然后放入蒜末和辣椒段,翻炒几下后把火调大,放入笋干快速翻炒。⑤半分钟后笋干炒出香味加入韭菜,料酒,生抽,翻炒均匀,然后加入盐和鸡精,翻炒几下后关火出锅。

青椒炒笋干

青椒炒笋干

【材料】笋干,青椒,生抽,白糖,盐,蒜。

【做法】①笋干泡开,洗干净,切成小段,撕成条,拧干水分。②青椒切丝,怕辣的就去掉籽和筋。③锅内不放油,烧热之后倒入笋干,再把水分稍微超干一点,加入适量生抽,翻炒均匀盛出。④锅内放油,爆香蒜粒,捞出不用,再倒入青椒,大火炒香,倒入笋干,加适量盐和一点白糖调味即可。

凉拌笋干丝

凉拌笋干丝

【材料】笋干,盐,味精,香油。

【做法】①笋干取较嫩的那一段,泡发,洗净。②烧开一锅水,把笋干稍微煮1~2分钟。③捞出,最好能用冷开水冲一遍,然后放至不烫手的程度。④将其撕成一条一条的细丝。这里比较考验耐心啦。⑤撕完之后,用盐、味精、香油,搅拌一下即可。

笋干排骨汤

笋干排骨汤

【材料】排骨,笋干,黄酒,姜,盐,味精。

【做法】①笋干泡发。②排骨洗干净后过沸水除血水。③加水并把准备好的香菇笋干放入。④加料酒姜。⑤出锅前再加盐。

笋干炒腊肠

笋干炒腊肠

【材料】笋干200克,腊肠100克,剁椒少量,橄榄油1小勺,大蒜3片,小葱2根。

【做法】①笋干用温水侵泡过夜。②笋干清洗并沥干水,腊肠洗干净,在蒸锅里蒸15~20分钟左右。③泡好的笋干切段,腊肠切小块,小葱段切碎,蒜拍碎。④热锅下橄榄油放入蒜和红辣椒炒香,放入笋干大火翻炒,笋干炒软之后放入少许剁椒继续翻炒。⑤调小火,放入腊肠翻炒,加上葱段,搅拌均匀即可出锅。

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