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鲍鱼怎么清理,新鲜的鲍鱼怎么清理

   更新日期:2020-04-24     浏览:8    评论:0    
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鲍鱼怎么清洗干净?

鲍鱼怎么清洗

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,别称海耳、鳆鱼、镜面鱼等,为鲍科鲍属海洋食用贝类,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”,通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋,下面我们就一起来看一看鲍鱼怎么清洗干净吧!

鲍鱼怎么清洗

鲜鲍鱼怎么清洗?

1、首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼,买回来试用清水浸一会儿。

2、然后打开鲍鱼的壳子,将鲍鱼肉从壳子里剔出并去掉不必要的内脏即可。

3、鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔,一定要小心不要被刀割伤了手部。

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干鲍鱼怎么清洗?

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时,取出用沸水泡一晚,让其自然舒展恢复原状。

2、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙即可,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

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鲍鱼有什么好处?

1、提高免疫:鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。

2、调经润肠:鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。而且鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

3、促进生长:鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

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鲍鱼怎么做好吃?

1、清蒸鲍鱼

【材料】鲍鱼8只,小米椒2个,芹菜1小把,生抽20毫升,食用油10毫升。

【做法】①选鲜活鲍鱼,取出鲍鱼肉,清洗干净。鲍鱼肉进行打花,个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。②小米椒与芹菜洗净,切成珠,加入生抽与食用油,拌匀调成酱汁,将酱汁均匀地加入鲍鱼中。③煮开水,放入鲍鱼,中大火约蒸5分钟左右,熄火取出。④宴客时,可将蒸好的鲍鱼放入小盘子,分餐食用。

2、红烧鲍鱼

【材料】干紫鲍200克,老母鸡肉250克,净火腿25克,干贝10克,靠鱼翅汤100克,干贝汤10克。白糖7、5克,精盐5克,酱油、料酒、淀粉、鸡油少许。

【做法】①将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿、干贝,上火焖3小时后将鲍鱼取出,原汤过罗备用。②将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片。③将100克焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅,煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油即可。

3、葱油鲍鱼

【材料】鲍鱼、料酒、白醋、柠檬汁、姜蒜、蒸鱼豉油。

【做法】①将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净,在流水下冲刷。用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分。②切上花刀,淋上一点料酒,几滴白醋或者柠檬汁,没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油。③水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅,撒上葱花,淋上响油即可。

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