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   更新日期:2020-04-23     浏览:12    评论:0    
核心提示:大麦和小麦的区别,大麦和小麦的区别图片小麦是世界三大谷物之一,几乎都做使用,只有小部分作为饲料使用,我国是世界上种植小麦最高的国家之一。而在我国还有一种大麦叫青稞,它在种植时外形和小麦极为相似,很多分辨不开它们,那么青稞和小麦有什么区别呢?

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青稞和小麦的区别

小麦是世界三大谷物之一,几乎都做使用,只有小部分作为饲料使用,我国是世界上种植小麦最高的国家之一。而在我国还有一种大麦叫青稞,它在种植时外形和小麦极为相似,很多分辨不开它们,那么青稞和小麦有什么区别呢?一起来看看吧。

青稞和小麦的区别

1、穗部区别

青稞和小麦在抽穗前,区别并不大,不宜分辨,一旦它们二者抽穗后,区别就比较大了。首先从麦芒上,青稞的芒很长,和麦穗的长度差不多,而小麦的麦芒相对要短一点。再看抽穗,小麦每节只生一个小穗子,每穗有2-3朵花,但是青稞会分叉,每节会在出2-3个小穗,每隔小穗一般只有一朵花。

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2、果实区别

在它们成熟后,也能从它们的果实上进行区别,小麦的穗子是扁平的,里面有一颗颗的麦粒,有外壳包裹。而青稞的果实却没有外壳,所以又被叫做裸大麦、米大麦,另外青稞的果实中带有一点点绿色,而且果粒较大,而小麦都是黄色的,我们可以从这个方面进行区别。

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3、产地区别

小麦在我国南北方栽培广泛,尤其是北方栽培面积极广,是主要的粮食作物,主要用来磨面。而青稞主要在藏区等高寒地区栽培,食用人群没有小麦广泛,主要做面食和制酒。而且随着粮食作物的产量越来越高,现在很多地区都已经停止种植青稞,它也正在淡出我们的视眼。

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4、营养价值区别

小麦主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等。而青稞成分和小麦类似,但是它富含β-葡聚糖,是小麦平均含量的50倍,它能降低血脂和胆固醇,鞥预防心血管疾病,还能过控制血糖防治糖尿病,还能减少肠道粘膜与致癌物质的接触,有间接抑制致癌生物的作用。

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