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芥菜的做法,芥菜的做法大全家常

   更新日期:2020-04-23     浏览:25    评论:0    
核心提示:芥菜的做法,芥菜的做法大全家常芥菜是中国著名的特产蔬菜,为十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物,营养价值非常高,可用蒸、煮或炒等方式烹饪,腌制后味道鲜美,可以增进食欲、促进胃肠消化功能,做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣,下面我们就一起来看一

很多朋友对于芥菜的做法,芥菜的做法大全家常不太了解,下面小编从以下方面:芥菜的做法、芥菜的做法大全家常、荠菜的做,介绍以下芥菜的做法,芥菜的做法大全家常。

芥菜的做法大全

芥菜的做法

芥菜是中国著名的特产蔬菜,为十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物,营养价值非常高,可用蒸、煮或炒等方式烹饪,腌制后味道鲜美,可以增进食欲、促进胃肠消化功能,做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣,下面我们就一起来看一看芥菜的做法大全吧!

清炒芥菜

清炒芥菜

【材料】芥菜1斤,蒜末适量,盐适量。

【做法】①水东芥菜洗净后切成短段,然后焯水。②锅内放入少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入水东芥菜翻炒。③加入适量盐调味即可。

蒜炒芥菜

蒜炒芥菜

【材料】芥菜1000克,蒜20克,盐。

【做法】①芥菜洗净沥干,然后切成节,蒜切成片。②烧一锅开水,加少许盐,将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。③炒锅烧热,放入2汤匙油,然后放入蒜片爆香。④放入芥菜大火翻炒2分钟,加入少许盐翻匀出锅。

芥菜豆腐羹

芥菜豆腐羹

【材料】芥菜150克,豆腐200克,淀粉适量,香油2小匙,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙。

【做法】①荠菜菜切除老叶及粗梗,洗净,放入开水中氽烫后捞出,再用冷水冲凉,然后切碎。②把高汤烧开,加入精盐及水淀粉勾芡羹状,然后放入切成丁的豆腐煮开。③放入切碎的荠菜,再度煮开即关火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。

海味芥菜鸡

海味芥菜鸡

【材料】芥菜1颗,鸡肉半只,干贝4颗,蛤蜊20颗,姜6片,米酒2大匙,盐巴适量。

【做法】①姜切丝,蛤蜊先泡盐水,芥菜、鸡肉都切块状,煮一锅滚水加一点橄榄油,先汆烫芥菜再烫鸡肉。②另煮一锅水放入鸡肉煮20分钟。③接着放入芥菜、姜丝、干贝、蛤蜊、米酒,再煮20分钟。④起锅前下盐巴调味,加一点香油即可。

芥菜牛肉汤

芥菜牛肉汤

【材料】芥菜300公克,生姜适量,枸杞少许,牛肉200公克,盐适量,米酒少许,白胡椒粉少许。

【做法】①牛肉先用盐与米酒醃约5分钟,芥菜洗净切成段状,生姜去皮切片。②然后用牛肉用滚水汆烫,捞起沥干备用。③锅中加入适量的清水,先把姜片放入,水沸腾时再将芥菜放入。④当再度沸腾时,转小火将芥菜煮软。芥菜已经熟软时,把牛肉与枸杞放入,并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉。⑤煮至牛肉完全熟透,就可以关闭炉火起锅上桌。

芥菜的做法

芥菜是中国著名的特产蔬菜,为十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物,营养价值非常高,可用蒸、煮或炒等方式烹饪,腌制后味道鲜美,可以增进食欲、促进胃肠消化功能,做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣,下面我们就一起来看一看芥菜的做法大全吧!

清炒芥菜

清炒芥菜

【材料】芥菜1斤,蒜末适量,盐适量。

【做法】①水东芥菜洗净后切成短段,然后焯水。②锅内放入少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入水东芥菜翻炒。③加入适量盐调味即可。

蒜炒芥菜

蒜炒芥菜

【材料】芥菜1000克,蒜20克,盐。

【做法】①芥菜洗净沥干,然后切成节,蒜切成片。②烧一锅开水,加少许盐,将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。③炒锅烧热,放入2汤匙油,然后放入蒜片爆香。④放入芥菜大火翻炒2分钟,加入少许盐翻匀出锅。

芥菜豆腐羹

芥菜豆腐羹

【材料】芥菜150克,豆腐200克,淀粉适量,香油2小匙,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙。

【做法】①荠菜菜切除老叶及粗梗,洗净,放入开水中氽烫后捞出,再用冷水冲凉,然后切碎。②把高汤烧开,加入精盐及水淀粉勾芡羹状,然后放入切成丁的豆腐煮开。③放入切碎的荠菜,再度煮开即关火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。

海味芥菜鸡

海味芥菜鸡

【材料】芥菜1颗,鸡肉半只,干贝4颗,蛤蜊20颗,姜6片,米酒2大匙,盐巴适量。

【做法】①姜切丝,蛤蜊先泡盐水,芥菜、鸡肉都切块状,煮一锅滚水加一点橄榄油,先汆烫芥菜再烫鸡肉。②另煮一锅水放入鸡肉煮20分钟。③接着放入芥菜、姜丝、干贝、蛤蜊、米酒,再煮20分钟。④起锅前下盐巴调味,加一点香油即可。

芥菜牛肉汤

芥菜牛肉汤

【材料】芥菜300公克,生姜适量,枸杞少许,牛肉200公克,盐适量,米酒少许,白胡椒粉少许。

【做法】①牛肉先用盐与米酒醃约5分钟,芥菜洗净切成段状,生姜去皮切片。②然后用牛肉用滚水汆烫,捞起沥干备用。③锅中加入适量的清水,先把姜片放入,水沸腾时再将芥菜放入。④当再度沸腾时,转小火将芥菜煮软。芥菜已经熟软时,把牛肉与枸杞放入,并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉。⑤煮至牛肉完全熟透,就可以关闭炉火起锅上桌。

米汤芥菜

米汤芥菜

【材料】小芥菜300克,大米180克,水1.4升,盐1/8茶匙,糖1捏,鸡精1捏

【做法】①将大米拣去杂质,洗净。大锅加水,放入大米,置大火上烧滚后把火调至中偏小。将锅盖放在筷子上,煮25分钟。此时,米已经熟,但汤还没有干。将米沥出,米汤搁一旁备用(约需500毫升米汤)。米饭继续放入煮饭锅内,至完全熟软,约15分钟。②将小芥菜洗净,切成1厘米大小的碎粒。③米汤倒入锅内,煮滚后放糖,盐,鸡精,芥菜碎粒,用中偏小火煮10分钟即好。

银鱼芥菜粥

银鱼芥菜粥

【材料】粳米150克,芥菜100克,银鱼50克,盐2克。

【做法】①粳米洗净,用冷水浸泡好,放入锅内,加入适量高汤,用旺火烧沸后,改用小火慢慢熬煮。②芥菜心洗净切末,氽烫后备用。③银鱼洗净备用。④粥将熬好时,放入银鱼及芥菜末,以旺火同煮片刻,然后加盐调好味,即可盛起食用。

芥菜鸡汤

芥菜鸡汤

【材料】鸡脯肉片,鸡肝片,芥菜150克,鸡肫片各50克,鸡汤,榨菜丝,水发木耳,菜花,盐各适量。

【做法】①将芥菜洗净,切厚片,先将鸡肫,鸡肝片用水洗一下,挤血水半碗,供提取清汤用。②鸡汤锅上火,烧沸,将各料一同下锅氽熟,捞起,放在汤盆中,将血水倒入汤锅中,待沸,撇去浮沫,倒入汤盆即成。

芥菜炒饭

芥菜炒饭

【材料】米饭,芥菜,萝卜丁,洋葱末,太太乐鲜鸡汁,番茄酱,蚝油。

【做法】①米饭蒸熟待用(最好蒸得硬些的好),芥菜洗净切丝。②热锅5成油下洋葱末爆香,加入萝卜丁和芥菜翻炒至软。③加入米饭、太太乐鲜鸡汁、番茄酱和蚝油继续翻炒,出锅前洒点香菜即可。

芥菜泡菜

芥菜泡菜

【材料】芥菜1千克,小葱250克,粗盐450克,干辣椒100千克,糯米糊120克,辣椒面220克,鱼酱75克,虾酱75克,虾仁120克,梨40克,洋葱25克,蒜30克,姜块30克,白糖5克。

【做法】①粗盐、清水调成盐水,放入芥菜、小葱腌渍15分钟,取出用清水冲洗干净,并控干水分。②干辣椒放入碗中,加鱼酱泡至回软,取出和其他的佐料一起放入搅拌机内搅匀成酱料。③芥菜、小葱加酱料调匀即可。

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