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   更新日期:2020-04-22     浏览:8    评论:0    
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小龙虾多少钱一斤?

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小龙虾多少钱一斤?

小龙虾在不同的城市价格也会不同,一般沿海城市很便宜,同时小龙虾的大小也影响价格,3~5钱左右的大约12元一斤,4~6钱左右的大约16元一斤,6钱以上的小龙虾在30元左右一斤。

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小龙虾要怎么挑选?

1、季节:小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌,

2、颜色:看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的,

3、大小:我们尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味,用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,所以我们要买软壳的。

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小龙虾怎么洗干净?

1、腹部最脏:首先大家要了解下,龙虾表面最脏的东西,就是腹部脚的地方,泥土裹着,所以随便清洗是洗不干净的。

2、强劲水柱冲洗:先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍,让泥土掉得差不多。

3、用刷子洗刷腹部:然后用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土,一只手要抓住龙虾的背部,防止手被钳住。

4、最好戴胶皮手套:因为龙虾的钳子特别大,杀伤力也比较大,被钳住很痛,以防万一,建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。

5、醋+盐浸泡:用刷子除了把龙虾腹部洗刷干净,也要全身洗刷,洗刷后,龙虾是挺干净的了。但是这还不够,要开始清洗龙虾内部,倒些醋和盐巴和水调好,把龙虾倒进去浸泡15-20分钟,让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍,这样才算最干净的清洗哦。

6、去除肠子:把龙虾清洗干净后,也要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很简单,龙虾的尾巴有三部分,取中间那个尾巴左右扭动,慢慢的拽出来,肠子就跟着出来了。

7、剪虾头去内脏:虾的头部有个内脏,聚集很多没消耗掉的脏东西,这个是需要去除的。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子,不要直接剪断,然后就会看到一个黄色和黑色的,黑色是内脏,然后把内脏扯掉就可以了。

8、剪脚:如果是在家里吃的,无所谓好看,也可以把龙虾多余的脚剪掉,这样清洗起来会更方便和干净哦。

9、取掉肠子和内脏:这样龙虾就算是彻底干净了,可以安心下锅啦。

10、焯一遍水:爆炒小龙虾之前先焯一遍水,如果有很多泡沫的话,证明很脏哦。然后就可以爆炒龙虾啦,最好加入一些米酒,姜末,可以杀菌,毕竟是海鲜的,一定要彻底煮熟。

11、钳伤打破伤风抗毒素:如果不小心被小龙虾的钳子钳伤了,伤口很大的话,务必到医院打破伤风抗毒素哦,避免感染。

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