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   更新日期:2020-04-21     浏览:29    评论:0    
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孕妇能吃牛蛙吗?

孕妇能吃牛蛙吗

牛蛙原产于北美落基山脉一带,1959年我国引进牛蛙驯养,1986年在我国中部和南部大量饲养,主要品种有沼泽绿牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等,为世界著名的肉用型蛙类,特别是蛙腿在国际市场很畅销,下面我们就一起来看一看孕妇能不能吃牛蛙吧!

孕妇能吃牛蛙吗

孕妇能吃牛蛙吗?

孕妇慎吃牛蛙。牛蛙相比青蛙可能更多的是人工养殖的,所以寄生虫和细菌相对较少,但并非没有,此外牛蛙也面临着添加激素的问题,而且牛蛙属于凉性肉类,多吃对健康不利,所以不建议准妈妈食用,而且对宝宝来说牛蛙过于滋补,容易造成消化不良,所以不建议给宝宝喂食牛蛙。同时,牛蛙在泥土里冬眠,历时半年多,苏醒后其体内带有多种病毒、细菌,对胎儿不利,所以切忌煮熟了才可食用,如果外出就餐则应注意食品卫生安全,选择有合格经营证的餐馆。

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牛蛙的营养价值

1、牛蛙有滋补解毒地功效,消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病地人可以用来补身,营养价值极高。

2、牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。

3、牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效,医学上认为人忌口之时食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉,另外医学上常用来治疗地心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉、热疮、疥疮、浮肿等。

4、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质经水解生成复合胺基酸,其中精胺酸、离氨酸含量较高,是良好地食品添加剂与滋补品。

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牛蛙的家常做法

1、爆炒牛蛙

【材料】牛蛙500克,青椒50克,香菇(鲜)100克,花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克。

【做法】①把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽然后垛块,花椒用热锅炒炒然后按碎成花椒末,青椒、香菇切丝。②剁好的牛蛙用花椒末,五香粉,老抽,料酒均匀腌制下。③热锅倒油,把牛蛙先下锅爆炒,然后青椒、香菇丝放进去,白糖适量,食盐适量,味精适量,炒的时间一分半钟最好,根据菜量火候可以适当延长。

2、麻辣牛蛙

【材料】牛蛙500克,豆腐250克,蒜苗50克,郫县豆瓣30克,辣椒面10克,姜末5克,蒜米5克,精盐2克,绍酒20克,酱油15克,鸡精3克,味精1克,胡椒粉1克,花椒粉5克,蛋清糊40克,水淀粉15克,鲜汤100克,混合油60克。

【做法】①牛蛙宰杀后去皮、除骨切成2.5厘米大小的丁,豆腐切成2厘米大小的丁,蒜苗洗净切成细粒,郫县豆瓣剁细。②牛蛙丁放入碗中,加精盐、绍酒、胡椒粉和蛋清糊抓匀,入沸水锅中氽一水,豆腐放入加有少许精盐的沸水锅中煮一下,捞出待用。③炒锅上火,加入混合油烧热,下郫县豆瓣、辣椒油、姜米、蒜米炒香出色,倒入鲜汤,下入豆腐,烹入绍酒,调入精盐、酱油、鸡精略烧然后下入牛蛙烧至入味,随后勾芡,放入味精和蒜苗粒翻匀,起锅装盘时撒上花椒面即成。

3、生炒牛蛙

【材料】牛蛙一只,笋片,青椒,姜片,黄酒,盐,味精,少许糖,胡椒,芡粉,麻油。

【做法】①牛蛙杀好斩块,先下水煮一下就挥出(去血腥)。②然后锅里倒少许油,放姜片、牛蛙炒一下。③放入青椒和笋片,少炒一下就加入一点黄酒,再加入半勺水。④然后加盐、味精、少许糖和胡椒。⑤等水下去一半时,打点芡粉,淋麻油出锅。

4、泡椒牛蛙

【材料】牛蛙500克,大葱150克,色拉油200克,料酒10克,泡姜10克,精盐1克,味精2克,泡红辣椒150克,胡椒粉1克,干豆粉20克。

【做法】①牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味,泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节,泡姜切成姜米。②炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅装盘即可!

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