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橄榄油的功效与作用,橄榄油的最佳食用方法

   更新日期:2020-04-19     浏览:23    评论:0    
核心提示:橄榄油的功效与作用,橄榄油的最佳食用方法橄榄油是由新鲜的油橄榄果实不经加热和化学处理直接冷榨而成的,保留了天然营养成分,被认为是迄今为止最适合人体营养的油脂,在西方被誉为液体黄金、植物油皇后,原因就在于其极佳的天然保健功效、美容功效和理想的

很多朋友对于橄榄油的功效与作用,橄榄油的最佳食用方法不太了解,下面小编从以下方面:橄榄油的功效与作用、橄榄油的最佳食用方法,介绍以下橄榄油的功效与作用,橄榄油的最佳食用方法。

橄榄油的功效与作用

橄榄油的功效与作用

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实不经加热和化学处理直接冷榨而成的,保留了天然营养成分,被认为是迄今为止最适合人体营养的油脂,在西方被誉为液体黄金、植物油皇后,原因就在于其极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途,下面我们就来看一看橄榄油的功效与作用吧!

橄榄油的功效与作用

橄榄油的功效

橄榄油可以从多方面保护心血管系统,能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血,食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生,有预防糖尿病和美容的功效。

1、通过降低高半胱氨酸,防止炎症发生,减少对动脉壁的损伤。

2、通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉,降低血压。

3、橄榄油可以进而防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

4、橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低胆固醇的氧化,食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。

5、橄榄油有改善并提高内分泌系统功能,对预防糖尿病,美容都有一定的功效。

橄榄油的功效与作用

橄榄油的作用

1、改善消化系统:橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,因而人体消化吸收率极高。有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能,并可刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被肠黏膜吸收,以减少胆囊炎和胆结石的发生,还有润肠功能,长期食用可以有效缓解便秘。

2、保护皮肤作用:橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮肤弹性和润泽。所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质,能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效,是可以“吃”的美容护肤品,另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。

3、防辐射的作用:橄榄油含有多酚和脂多糖成分,所以橄榄油还有防辐射的功能,因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品,在长时间使用电脑之前,可以用橄榄油按摩面部及眼角,也可以通过使用富含橄榄油的沐浴品来达到相同的作用,但由于橄榄油和月桂油含量的不同,所达到的防辐射效果也是不尽相同的。

4、改善骨骼系统:橄榄油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等,可以促进骨骼生长,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

5、抗菌消炎作用:橄榄油富含单不饱和脂肪酸可以增加高密度脂蛋白胆固醇,这是一种在血液中流动的好胆固醇,并且降低坏胆固醇,还有消炎的作用,对血管和关节都有好处,而且富含有防癌作用的植物淄醇类和多酚类物质。

橄榄油的功效与作用

橄榄油的吃法

1、煎炸:与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏240~270度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。

2、烧烤:橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬,使用橄榄油烹调时,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎,特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭或做烧烤。

3、酱料:用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份,可保护新鲜酱料的色泽。橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食,可制作沙拉和各种蛋黄酱,可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物,色泽鲜亮,口感滑爽,气味清香,有着浓郁的地中海风味。

4、腌制:在烹食前先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感。

5、调味:特级初榨橄榄油直接使用时,会使菜肴的特点发挥到极至,可以像用盐那样来用橄榄油,因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物,如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等,还能使食物中的各种调料吃起来更和谐。

6、烘焙:橄榄油还适合于焙烘面包和甜点,远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包。

7、煮饭:煮饭时倒入一匙的橄榄油,可使米饭更香,且粒粒饱满。

8、饮用:每天清晨起床或晚上临睡前,直接饮用一汤匙(约8毫升),可以降血脂和血糖、治疗肠胃疾病、减少动脉血栓的形成,特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益,食用数周之后原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。

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