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   更新日期:2020-04-19     浏览:23    评论:0    
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油焖春笋的功效及做法

油焖春笋

油焖春笋是一道特色传统风味菜肴,属于浙菜系,选用清明前后出土的嫩春笋,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌,1956年被浙江省认定为36种杭州名菜之一,下面我们就一起来看一看油焖春笋的功效及做法吧!

油焖春笋

油焖春笋的材料

春笋400克,里脊肉80克,豆豉20克,大蒜2瓣,葱1克,料酒,生抽1/2茶匙,黄豆酱1汤匙,麻油1茶匙,油、盐适量。

油焖春笋

油焖春笋的做法

1、里脊肉切丝,用料酒、生抽腌制7分钟。

2、春笋剥去外皮,洗净后切丝焯水备用,大蒜切末,葱切葱花,豆豉洗净备用。

3、锅中倒入油,烧至四成热,爆香蒜末和豆豉,放入肉丝翻炒约2分钟。

4、放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟,出锅前加入盐、麻油调味,撒上葱花即可。

油焖春笋

油焖春笋的功效

1、开胃健脾:春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。

2、润肠通便:春笋含有的植物纤维能增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。

3、开膈消痰:春笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治高血压、高血脂、高血糖症且能预防消化道癌肿及乳腺癌。

4、增强免疫:春笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,这些成分有助于增强机体的免疫功能,能够显著提高机体的防病、抗病能力。

5、延年益寿:春笋具有延年益寿之功,民间用鲜竹笋煮粥治久泻、久痢、脱肛等,用竹笋与鲤鱼煮汤治小儿麻疹、风疹或水痘初起,有通透早愈之功效。

6、防癌抗癌:春笋中含有丰富的粗纤维,有防治便秘和预防结肠癌的作用,对心血管系统亦有好处,还含抗癌作用的多糖类物质,可发挥一定的抗癌作用。

7、预防贫血:春笋中含有足够的优质蛋白质、维生素B和铁元素,这些成分都是供给机体的造血物质,可使血液中红细胞和血红蛋白的含量恢复正常。

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