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   更新日期:2020-04-19     浏览:7    评论:0    
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西兰花怎么炒好吃

西兰花怎么炒好吃

西兰花别称绿花菜、绿菜花,青花菜、绿花椰菜、美国花菜等,含有丰富的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等,下面我们就一起来看一看西兰花怎么炒好吃吧!

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花

【材料】西兰花一朵,大蒜5瓣,盐1匙,鸡精少许,色拉油适量。

【做法】①将西兰花拆成小朵,洗净控干水(西兰花的杆留着可以做其他的),蒜切成蒜末。②锅中倒适量水,烧开后放入一点色拉油(可以让西兰花翠绿),将西兰花倒入水中焯熟(千万别煮了),大约3分钟。③锅洗净,倒适量色拉油,将蒜末炒香。④将焯过的西兰花倒入同炒。⑤加两匙刚才焯西兰花的水同炒,加盐、鸡精调味,关火。⑥用一只大碗将西兰花头朝下排好,尽量让它恢复一朵花的排列方式。⑦用一只盘子倒扣在碗口。⑧按住盘子,将碗翻转过来(动作要快)。⑨将碗移开,这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了!将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄芡也可以)浇在花上。

西兰花炒肉

西兰花炒肉

【材料】西兰花250克,瘦肉100克,盐适量,鸡精适量,油适量。

【做法】①西兰花先用盐水泡一下,切成小块,甜椒切丝。②锅内放油,倒西兰花炒。③翻炒一下,加水闷一下。④西兰花差不多熟的时候加入甜椒。⑤放入瘦肉翻炒。⑥关火起锅。

素炒西兰花

素炒西兰花

【材料】西兰花300克,胡萝卜100克,青辣椒2个。

【做法】①先把西兰花洗净,掰成小块放入热水中焯一下。②胡萝卜洗净,切成小块,放到热水里焯一下。③锅里放油,放入花椒煸炒出香味。④放入蒜末、青辣椒翻炒。⑤放入西兰花翻炒均匀。⑥放入盐、味精调味,淋少许香油即可出锅,盛入盘中,即可享用。

西兰花炒虾仁

西兰花炒虾仁

【材料】虾仁100克,西兰花100克,大蒜15克,辣椒15克,植物油10克,料酒15克,盐3克。

【做法】①西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎削除厚片,切成恰可入口的大小,在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水。②红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用。③将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,待小虾仁变色,可淋酒少许料酒,放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加调味即可。

西兰花炒杏鲍菇

西兰花炒杏鲍菇

【材料】西兰花200克,杏鲍菇100克,葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,蚝油适量,白糖适量。

【做法】①将杏鲍菇切片,西兰花切小朵,葱白切段,蒜子切片。②锅中倒入清水,加两勺盐,水快开时下入杏鲍菇,煮两分钟后捞出。③接着下入西兰花,烫至变色后捞出。④锅中倒入油,放入蒜片、葱段,煸炒数秒,加入杏鲍菇翻炒。⑤再淋入少许料酒、生抽、蚝油,加入清水,加半勺白糖,加入西兰花,焖至香味溢出即可出锅。

【技巧】①西兰花焯烫不要时间长,水中加点盐入水即可快速过凉,这样西兰花色泽碧绿爽脆。②要大火快炒,所有食材焯烫一下,可缩短炒制的时间。

西兰花炒腊肠

西兰花炒腊肠

【材料】西兰花1朵,腊肠3根,色拉油适量,食盐少许,蒜2瓣,生抽适量,淀粉少许,白糖2克。

【做法】①西兰花切小块,沸水中灼一分钟,捞起过冷水,控干水分。②腊肠开水洗一下,去除表面灰尘,斜切成片。③蒜头去皮、切片,下油爆香放入腊肠,爆炒至透明,倒入西兰花,继续爆炒两分钟,加入盐生抽调味,一点点白糖提鲜,最后勾个薄芡即可。

【技巧】①腊肠一定要用开水洗一下,才能把表面的灰尘彻底洗干净。②西兰花要灼水,记得要过冷水,保持颜色碧绿。③腊肠本身有咸味,放盐的时候注意分量。

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