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   更新日期:2020-04-19     浏览:26    评论:0    
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清蒸鲜鲍鱼的做法

清蒸鲜鲍鱼

鲍鱼是名贵的海珍品之一,肉质细嫩,鲜而不腻,和河蚌、田螺的营养价值相当接近,蛋白质、脂肪、铁、B族维生素的含量差异也不大,食用做法也很多,清蒸鲜鲍鱼就是常见的一种,下面我们就一起来看一看清蒸鲜鲍鱼的做法吧!

清蒸鲜鲍鱼

清蒸鲜鲍鱼的功效

鲍鱼肉味咸性温,有补虚、滋阴、润肺、清热、养肝明目的作用,故有“明目鱼”之称,同时具有养血柔肝、行痹通络等功效,历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。

清蒸鲜鲍鱼

清蒸鲜鲍鱼的材料

鲍鱼8只,小米椒2个,芹菜1小把,生抽20毫升,食用油10毫升。

清蒸鲜鲍鱼

清蒸鲜鲍鱼的做法

1、选鲜活鲍鱼,取出鲍鱼肉,清洗干净。鲍鱼肉进行打花,个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。

2、小米椒与芹菜洗净,切成珠,加入生抽与食用油,拌匀调成酱汁,将酱汁均匀地加入鲍鱼中。

3、煮开水,放入鲍鱼,中大火约蒸5分钟左右,熄火取出。

4、宴客时,可将蒸好的鲍鱼放入小盘子,分餐食用。

技巧:鲍鱼打花是为了让酱汁更入味,将鲍鱼肉片片是为了容易蒸熟,避免鲍鱼蒸的时间过长,影响鲜嫩的口感。鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。

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