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洋姜怎么做好吃,洋姜的功效与作用禁忌

   更新日期:2020-04-18     浏览:34    评论:0    
核心提示:洋姜怎么做好吃,洋姜的功效与作用禁忌洋姜别称鬼子姜、五星草、菊芋等,为菊科向日葵属多年宿根性草本植物,原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国,地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥或腌制咸菜或晒制菊芋干或作制取淀粉和酒精

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洋姜怎么做好吃?

洋姜怎么做好吃

洋姜别称鬼子姜、五星草、菊芋等,为菊科向日葵属多年宿根性草本植物,原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国,地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥或腌制咸菜或晒制菊芋干或作制取淀粉和酒精原料,下面我们就一起来看一看洋姜怎么做好吃吧!

生拌洋姜

生拌洋姜

【材料】洋姜300克,食盐适量,辣椒酱(蒜蓉)适量,白糖适量。

【做法】①鲜洋姜洗净、切片,用盐杀10分钟,倒去多余水份。②将调味料按个人口味与洋姜搅拌均匀,放置10分钟即可食用。

泡洋姜

泡洋姜

【材料】洋姜1000克、食盐10克、小米椒50克、生抽4大勺、米醋2大勺、白砂糖20克、辣椒酱50克、水500克。

【做法】①将姜清洗干净,用牙刷仔细的刷一遍,再清洗干净然后在淡盐水中泡15分钟。②将浸泡好的姜沥干水分,切成薄片,撒上盐,腌至出水半个小时左右,沥干水分,用凉开水清洗一遍。③冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和小米椒水用筷子搅拌均匀即可。④将姜片放入干净的瓶中,冲入提前准备好的泡汁,密封好入冰箱冷藏3天即可食用了。

酸辣洋姜

酸辣洋姜

【材料】洋姜适量、色拉油适量、食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、米醋适量、白糖适量。

【做法】①将洋姜去皮切丝。②油热加入花椒炒香。③干辣椒加入炒香后加入一勺白糖,炒出焦糖色,小火,防止糖被炒焦黑。④放入葱、姜,翻炒出香。⑤加入切成丝的洋姜翻炒几下。⑥放入盐,米醋,翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出锅。

腌酱洋姜

腌酱洋姜

【材料】洋姜1500克、香油适量、剁椒酱750克、白砂糖4大匙。

【做法】①洋姜买回来,先不洗泥,带土铺在通风但晒不到太阳的地方,自然风干到洋姜水分蒸发,皮发皱。②准备一瓶剁椒酱。③待洋姜充分风干后,将洋姜洗净,晾干水分,切成厚薄均匀的片状。④提前准备一个无水无油的,密封盒,将洋姜片放入密封盒,加入剁椒酱和4大匙白砂糖,用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀,密封好,入冰箱冷藏3天,即可食用。⑤食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取,淋少许香油即可,剩下的继续放入冰箱密封保存。

麻辣洋姜

麻辣洋姜

【材料】洋姜300克、食盐适量、醋适量、干辣椒适量、生抽适量、白糖适量、辣椒油适量。

【做法】①洋姜刷洗干净,切片,用盐腌半小时。②沥干水分。③加入生抽、醋、糖、辣椒油。④再切一个小红辣椒,拌匀即可。⑤其实这菜隔夜更好吃,因为洋姜吸足了味儿,佐粥配面,都是不错的搭档。

洋姜炒肉片

洋姜炒肉片

【材料】洋姜400克、瘦肉一小块、盐适量、料酒适量、白糖少许。

【做法】①这就是洋姜啦,外面的那层皮很薄,所以没法削,只能拼命给它洗干净,可人家就这样子,怎么洗都脏兮兮的样。②瘦肉一份,切成薄片备用。③洋姜洗净切成片备用。④锅里放适量油,烧至油温五成热左右放入肉片煸炒。⑤煸至肉片有香味了,放入洋姜,适量盐,少许料酒翻炒一下。⑥烹入一小勺水,盖上锅盖焖几分钟,出锅前洒一点点白糖提味就可以出锅了。

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