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韭菜的做法大全,韭菜饺子的做法大全

   更新日期:2020-04-17     浏览:19    评论:0    
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韭菜苔的家常做法大全

韭菜苔的做法

韭菜苔即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎,顶上开花结实,嫩的可以当菜吃,在全国广泛栽培,亦有野生植株,含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功,下面我们就一起来看一看韭菜苔的家常做法大全吧!

韭菜苔炒鸡胗

韭菜苔炒鸡胗

【材料】韭菜苔,鸡胗,葱、生姜、干辣椒适量。

【做法】①将鸡胗洗干净切成片状,用料酒,盐腌15分钟。②将韭菜苔洗净切段备用,葱姜洗净切丝,干辣椒切段。③锅中油烧六成热,倒入葱段,姜丝,干辣椒爆香一下。④再将腌好的鸡胗倒入,急火快炒鸡胗发白,然后加入一点生抽,料酒翻炒几下盛出待用。⑤再倒少量油,爆炒韭菜苔2分钟这样,然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。

韭菜苔炒肉丝

韭菜苔炒肉丝

【材料】韭菜苔,猪肉丝,盐,料酒,生抽,蒜,姜。

【做法】①韭苔洗净切段,蒜切片,姜切丝。②肉丝用生抽、料酒,少许盐腌制10分钟左右。③锅烧热放入油,油热后放入蒜片和姜丝炒香。④再放入肉丝翻炒。⑤肉变色后放入韭菜苔翻炒,韭菜苔断生后放入盐调味,即可出锅。

韭菜苔辣炒鸡肉

韭菜苔辣炒鸡肉

【材料】韭菜苔,鸡腿肉,生抽,老抽,糖,辣酱,油,水,盐。

【做法】①韭菜苔切成小段。鸡肉切成小块,用生抽、老抽、糖腌上一会。②锅中少许油,先把鸡肉炒到表面基本熟。③然后放辣酱,把酱炒香,出了点红油,放少许水,稍微咕嘟一小下。④水收得差不多快要干的时候,放韭菜苔入锅,快速翻炒,最后再放一点点盐就可以了。

鱿鱼韭菜苔

鱿鱼韭菜苔

【材料】新鲜鱿鱼,韭菜苔,料酒,姜丝,葱段,盐,鸡精。

【做法】①鱿鱼洗干净,剥去外面的那层薄膜,切成丝,用少许盐腌下备用。②韭菜苔切段。③锅里放水,料酒,姜片,葱段烧开,把腌过的鱿鱼丝放进去焯一下,变色捞出,用流动的水冲洗干净沥干。④锅内放油,爆香姜丝,下韭菜苔煸炒一会儿,放鱿鱼丝进去一起翻炒,怕腥可以稍微加点料酒一起炒。⑤快速翻炒后加盐,鸡精出锅。

韭菜苔炒藕

韭菜苔炒藕

【材料】韭菜苔200克,莲藕300克,鲜姜20克,花椒10粒,盐1/2茶匙,油2汤匙。

【做法】①鲜姜切细丝。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分,洗净后切成4厘米长的段。莲藕去皮,洗净后切成细丝。②炒锅入油,烧至六成热时放入花椒,炸出香味后捞出。③放入姜丝,煸炒出香味,放入韭菜苔段和藕丝,翻炒几下,调入盐,再翻炒2分钟即可。

韭菜苔炒鸡蛋

韭菜苔炒鸡蛋

【材料】韭菜苔,鸡蛋,料酒,白醋,盐,油,鸡精。

【做法】①将韭菜苔摘去花头,清洗干净,沥去水,切成段。②将鸡蛋打入碗中,放入料酒、白醋、少许盐,用筷子始终向一个方向搅成蛋液。③锅中倒入适量油,待油温升高后倒入蛋液,略凝后用铲子拨散,盛出备用。④再倒入油,待油温升高后放入五香粉,略炒出香味后放入韭菜苔粗的部分,翻炒一会儿,再放入细的部分,放盐、鸡精,翻炒。⑤放入鸡蛋,翻炒均匀后盛出即可。

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