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红烧蘑菇,红烧蘑菇的家常做法

   更新日期:2020-04-17     浏览:25    评论:0    
核心提示:红烧蘑菇,红烧蘑菇的家常做法蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品,营养丰富,为硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源,还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等,食用做法也非常多,下面我们就

很多朋友对于红烧蘑菇,红烧蘑菇的家常做法不太了解,下面小编从以下方面:红烧蘑菇、红烧蘑菇的家常做法、红烧蘑菇的,介绍以下红烧蘑菇,红烧蘑菇的家常做法。

蘑菇的家常做法大全

蘑菇的做法

蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品,营养丰富,为硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源,还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等,食用做法也非常多,下面我们就一起来看一看蘑菇的家常做法大全吧!

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

【材料】土鸡500克,干香菇300克,葱,姜,八角,生抽,盐,料酒。

【做法】①土鸡收拾干净,斩成小块,冲洗干净。②干香菇洗净,提前冷水泡发,择去根,洗净,控干水分,同时最后一次泡香菇的水,沉淀滤去少许泥沙留用。③葱一段,斜刀切成小段,姜一块,拍松。④锅内倒入足够多的冷水,倒入少许料酒,放入鸡块,煮开后捞出鸡块,控干水分备用。⑤锅内倒入色拉油,稍多些,烧热,放入葱段、姜和八角2颗,爆出香味。⑥放入鸡块,倒入2汤匙的生抽,翻炒至白色,之后放入香菇,继续翻炒。⑦倒入足够多的热水和泡香菇的水,没过鸡肉即可,大火烧开。⑧倒入紫砂锅中,小火慢炖1小时左右,至汤汁粘稠,撒入少许盐调味儿即可。

蚝油双菇

蚝油双菇

【材料】蘑菇200克,香菇100克,姜丝适量,橄榄油10毫升,盐适量,胡萝卜1小段,蚝油适量,胡椒粒适量,大蒜1根。

【做法】①蘑菇、香菇分别切成块,大蒜切成斜段,姜切成丝,胡萝卜切成花形。②炒锅烧热加油,下姜、蒜爆香。③再下胡萝卜和双菇,加入适量蚝油翻炒。④加少量水和适量盐继续翻炒均匀,下胡椒粒,加盖焖烧2分钟。⑤待汤汁基本烧干,加一小勺鸡翻炒均匀,便可以出锅了。

红烧蘑菇

红烧蘑菇

【材料】蘑菇500克,蚝油1勺,李锦记红烧汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少许,香葱少许。

【做法】①蘑菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出。②锅内放少许橄榄油烧热,加入蘑菇片翻炒片刻,加蚝油炒匀。③加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开。④转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可。

炸蘑菇

炸蘑菇

【材料】蘑菇大半盒,面粉,玉米面,鸡蛋1只。

【做法】①蘑菇去蒂,鸡蛋打散,加1大满汤匙面粉。②2大满汤匙玉米面,搅拌均匀,放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身。③放入油锅炸即可,油不用太热,七成热就可以了。

椒盐蘑菇

椒盐蘑菇

【材料】蘑菇500克,蛋黄1个,盐,鸡精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量。

【做法】①蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水。②放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料。另外盐量不要放过多,因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份。③混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊。此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起。④等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了,如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下,捞出沥油即可。

蘑菇的做法

蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品,营养丰富,为硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源,还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等,食用做法也非常多,下面我们就一起来看一看蘑菇的家常做法大全吧!

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

【材料】土鸡500克,干香菇300克,葱,姜,八角,生抽,盐,料酒。

【做法】①土鸡收拾干净,斩成小块,冲洗干净。②干香菇洗净,提前冷水泡发,择去根,洗净,控干水分,同时最后一次泡香菇的水,沉淀滤去少许泥沙留用。③葱一段,斜刀切成小段,姜一块,拍松。④锅内倒入足够多的冷水,倒入少许料酒,放入鸡块,煮开后捞出鸡块,控干水分备用。⑤锅内倒入色拉油,稍多些,烧热,放入葱段、姜和八角2颗,爆出香味。⑥放入鸡块,倒入2汤匙的生抽,翻炒至白色,之后放入香菇,继续翻炒。⑦倒入足够多的热水和泡香菇的水,没过鸡肉即可,大火烧开。⑧倒入紫砂锅中,小火慢炖1小时左右,至汤汁粘稠,撒入少许盐调味儿即可。

蚝油双菇

蚝油双菇

【材料】蘑菇200克,香菇100克,姜丝适量,橄榄油10毫升,盐适量,胡萝卜1小段,蚝油适量,胡椒粒适量,大蒜1根。

【做法】①蘑菇、香菇分别切成块,大蒜切成斜段,姜切成丝,胡萝卜切成花形。②炒锅烧热加油,下姜、蒜爆香。③再下胡萝卜和双菇,加入适量蚝油翻炒。④加少量水和适量盐继续翻炒均匀,下胡椒粒,加盖焖烧2分钟。⑤待汤汁基本烧干,加一小勺鸡翻炒均匀,便可以出锅了。

红烧蘑菇

红烧蘑菇

【材料】蘑菇500克,蚝油1勺,李锦记红烧汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少许,香葱少许。

【做法】①蘑菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出。②锅内放少许橄榄油烧热,加入蘑菇片翻炒片刻,加蚝油炒匀。③加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开。④转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可。

炸蘑菇

炸蘑菇

【材料】蘑菇大半盒,面粉,玉米面,鸡蛋1只。

【做法】①蘑菇去蒂,鸡蛋打散,加1大满汤匙面粉。②2大满汤匙玉米面,搅拌均匀,放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身。③放入油锅炸即可,油不用太热,七成热就可以了。

椒盐蘑菇

椒盐蘑菇

【材料】蘑菇500克,蛋黄1个,盐,鸡精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量。

【做法】①蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水。②放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料。另外盐量不要放过多,因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份。③混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊。此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起。④等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了,如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下,捞出沥油即可。

干煸蘑菇

干煸蘑菇

【材料】蘑茹,蚝油,酱油,味精,白糖,黄酒,黑胡椒粉,洋葱,彩椒。

【做法】①碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。②炒勺热油下入蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。③炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。④倒入洋葱煸炒数下,放入彩椒煸炒。⑤把汤汁用旺火煸炒至干,汤汁吸附在蘑菇上。⑥收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

肉炒蘑菇

肉炒蘑菇

【材料】五花肉适量,蘑菇适量,老抽15克,盐15克,料酒15克,花椒粉5克,葱半根,蒜2瓣,葱花少许,料酒20克。

【做法】①蘑菇用手撕开,洗干净。②锅内热水,大火烧开,放入蘑菇煮30秒。③捞出来,沥干水。④五花肉切片备好。⑤葱蒜切沫。⑥炒锅内倒适量油,油热了,放入切好的五花肉,翻炒,加盐、料酒。⑦炒到肉变色,炒出油,放入葱蒜爆香,加点儿酱油。⑧放入蘑菇,加盐、胡椒粉,翻炒片刻,出锅撒些葱花。

孜然蘑菇

孜然蘑菇

【材料】蘑菇260克,孜然粉适量,油适量,盐适量。

【做法】①蘑菇洗干净,适当挤掉水分。②将洗净的蘑菇放进一个大的容器里,加适量油和盐拌匀。③烤盘内铺好锡纸,将蘑菇均匀铺在锡纸上面。④烤箱预热,上下火180度,将蘑菇放进烤箱烤半个小时。⑤撒上孜然粉拌匀,装盘。

蘑菇炒香干

蘑菇炒香干

【材料】香干适量,蘑菇适量,猪里脊适量,葱适量,姜适量,盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量。

【做法】①猪里脊洗净,切成细丝,加盐,料酒和白胡椒粉拌匀。②香干切成细丝。③蘑菇掰成小朵,洗净。④在开水锅中汆烫下,捞出沥水。⑤炒锅中倒油,爆香葱白和姜丝,放入肉丝滑散。⑥放入香干和蘑菇翻炒。⑦加盐调味,淋一点高汤或水煮开,转中火煮3分钟。⑧大火稍微收汁,撒上葱段拌匀即可。

清炒蘑菇

清炒蘑菇

【材料】白玉菇80克,蟹味菇80克,油适量,盐适量,鸡粉适量,蒜适量,花椒适量,生抽适量。

【做法】①蟹味菇和白玉菇摘洗干净,沥干水分备用。②热锅凉油,油热炒香花椒,再放蒜片煸炒。③放入两种蘑菇煸炒,一定要炒制熟透。④出锅前倒入生抽,盐、鸡粉拌匀。

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