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蚕蛹的营养价值,蚕蛹的营养价值与功效

   更新日期:2020-04-17     浏览:9    评论:0    
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蚕蛹的功效与作用

蚕蛹的功效与作用

蚕蛹别名小蜂儿,吐丝结茧后经过4天左右,就会变成蛹,含蛋白质、脂肪油,其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油醋,少量卵磷脂、淄醇、脂溶性维生素等,是高蛋白的营养品,下面我们就来看一看蚕蛹的功效与作用吧!

蚕蛹的功效与作用

蚕蛹的营养价值

蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。

蚕蛹的功效与作用

蚕蛹的功效与作用

【性味】甘、咸,平。

【归经】脾、胃经

【功效】杀虫疗疳,生津止渴。主肺痨、小儿疳积、发热、蛔虫病、消渴等症。

1、蚕蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

2、蚕蛹可用于脾虚气弱或营养不良、消瘦乏力、脾虚、消渴口干、虚烦发热等症。

3、蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

4、适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用,适宜肺结核、身体瘦弱之人食用,适宜小儿疳瘦者食用,适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用。

5、蚕蛹可补肾壮阳,补虚劳,祛风湿。

蚕蛹的功效与作用

蚕蛹的食用做法

1、清卤蚕蛹

【主料】蚕蛹、山药。

【配料】盐、味精各25克,葱姜100克,陈皮10克,八角10克,香叶5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋0.5克。

【做法】①处理蚕蛹。将蚕蛹洗净,用沸水焯水5分钟至断生,将准备的配料调制成卤汁,放入蚕蛹后大火烧开,待水滚后调成小火,煨煮10分钟,浸泡4小时后放入冰箱镇凉。②将山药洗净去皮,切成2厘米左右的条状,用醋对水浸泡2分钟入味,捞出后冲洗一下,和冰镇过的蚕蛹一起浸泡10分钟,带汁装盘即可。

2、油炸蚕蛹

【主料】蚕蛹。

【配料】盐、油适量。

【做法】①将蚕蛹洗净后用食盐腌制10分钟。②锅中热油,放入蚕蛹翻炒,2分钟后可装盘,注意油炸时火力不要太大,以免炸焦。

3、蚕蛹鸡蛋饼

【主料】蚕蛹、鸡蛋。

【配料】盐、油适量。

【做法】①将蚕蛹洗净控水,用油煎一下。②将蚕蛹盛到碗中,打入2个鸡蛋,加少量盐搅匀,锅内加油,待油烧到五分热时倒入蚕蛹和蛋液,两面煎黄后即可盛出。

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