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炒扁豆的功效与作用,炒白扁豆的功效与作用

   更新日期:2020-04-16     浏览:27    评论:0    
核心提示:炒扁豆的功效与作用,炒白扁豆的功效与作用扁豆别称膨皮豆、藤豆、沿篱豆等,为豆科扁豆属多年生缠绕藤本植物,世界各热带、亚热带地区均有栽培,嫩荚常作蔬食,其白花和白色种子入药有消暑除湿、健脾止泻的功效,同时还有显著的消退肿瘤的作用,下面我们就一

很多朋友对于炒扁豆的功效与作用,炒白扁豆的功效与作用不太了解,下面小编从以下方面:炒扁豆的功效与作用、炒白扁豆的功效与作用,介绍以下炒扁豆的功效与作用,炒白扁豆的功效与作用。

扁豆的功效与作用及食用方法

扁豆的功效与作用

扁豆别称膨皮豆、藤豆、沿篱豆等,为豆科扁豆属多年生缠绕藤本植物,世界各热带、亚热带地区均有栽培,嫩荚常作蔬食,其白花和白色种子入药有消暑除湿、健脾止泻的功效,同时还有显著的消退肿瘤的作用,下面我们就一起来看一看扁豆的功效与作用及食用方法吧!

扁豆的功效与作用

扁豆的营养价值

扁豆的营养成分相当丰富,每100克扁豆的营养成分含量为热量37大卡、蛋白质2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物61.9克、膳食纤维2.1克、维生素A25微克、胡萝卜素0.6微克、维生素B0.21毫克、烟酸0.9毫克、叶酸15.6微克、维生素C6毫克、维生素E1.24毫克、钙38毫克、磷54毫克、钾178毫克、钠3.8毫克、镁34毫克、铁1.9毫克、锌0.72毫克、碘2.2微克、硒0.94微克、铜0.05毫克、锰0.34毫克、水89.5克。

扁豆的功效与作用

扁豆的功效与作用

1、祛暑解毒:扁豆用于夏伤暑湿、脾胃不和所致的呕吐、泄泻,常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用以增强疗效,又可解毒,如解酒毒多与葛花、白豆蔻同用。

2、健脾化湿:扁豆具有健脾化湿的功效,用于脾虚有湿所致的体倦乏力、食少便溏中泄泻与人参、白术同用,用于妇女脾虚带下、体倦乏力与白术、乌贼骨同用。

3、预防便秘:扁豆富含膳食纤维可促进肠壁蠕动,有预防便秘之功效,因而是便秘病人的理想食品,而且扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

4、补充营养:扁豆中含锌量较高,而锌能有效促进机体的生长发育并能增强造血功能,经常适量食用扁豆可使人体得到多种营养素,防预各种营养素缺乏疾。

5、抗癌防癌:扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应,肿瘤细胞表面发生结构变化,从而发挥细胞毒的作用,并可促进淋巴细胞的转化,增强对肿瘤的免疫能力。

扁豆的功效与作用

扁豆的食用禁忌

1、患寒热病者,患冷气人、患疟者不可食扁豆。

2、脾胃寒满者慎用扁豆。

3、扁豆生食或炒不熟食后部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。

4、扁豆有可能成为过敏原,对扁豆过敏的人不宜食用。

5、扁豆不宜一次食用过多,多吃容易引起腹胀。

扁豆的功效与作用

扁豆的食用方法

1、扁豆炒肉

【材料】扁豆350克,五花肉200克,油适量,盐适量,1颗八角,干辣椒适量,花椒适量,浓缩火锅底料适量,香油适量,葱适量。

【做法】①准备好材料,锅内放入干辣椒、花椒、八角、葱,炒出香味。②放入五花肉,炒至变色,放入浓缩火锅底料。③倒入扁豆,翻炒扁豆熟后,淋入香油出锅。

2、干煸扁豆

【材料】扁豆适量,食用油适量,海鲜酱适量。

【做法】①摘去扁豆两头,清洗干净。②锅中把水煮开,放入扁豆焯水,加半勺食用油。③水再次煮开后取出扁豆,迅速过凉水,滤干水分,热锅冷油,下扁豆。④放入两勺左右的海鲜酱,用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅。

3、清炒扁豆

【材料】扁豆适量,蒜、盐、生抽、鸡精、姜、葱适量。

【做法】①扁豆冼净择去两头,葱切葱花,姜切丝,蒜切片。②锅内放油,油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香。③加入扁豆翻炒,然后加生抽继续翻炒,最后加半小碗的开水焖一会,扁豆熟、汤也基本干时放鸡精出锅即可。

扁豆的功效与作用

扁豆别称膨皮豆、藤豆、沿篱豆等,为豆科扁豆属多年生缠绕藤本植物,世界各热带、亚热带地区均有栽培,嫩荚常作蔬食,其白花和白色种子入药有消暑除湿、健脾止泻的功效,同时还有显著的消退肿瘤的作用,下面我们就一起来看一看扁豆的功效与作用及食用方法吧!

扁豆的功效与作用

扁豆的营养价值

扁豆的营养成分相当丰富,每100克扁豆的营养成分含量为热量37大卡、蛋白质2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物61.9克、膳食纤维2.1克、维生素A25微克、胡萝卜素0.6微克、维生素B0.21毫克、烟酸0.9毫克、叶酸15.6微克、维生素C6毫克、维生素E1.24毫克、钙38毫克、磷54毫克、钾178毫克、钠3.8毫克、镁34毫克、铁1.9毫克、锌0.72毫克、碘2.2微克、硒0.94微克、铜0.05毫克、锰0.34毫克、水89.5克。

扁豆的功效与作用

扁豆的功效与作用

1、祛暑解毒:扁豆用于夏伤暑湿、脾胃不和所致的呕吐、泄泻,常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用以增强疗效,又可解毒,如解酒毒多与葛花、白豆蔻同用。

2、健脾化湿:扁豆具有健脾化湿的功效,用于脾虚有湿所致的体倦乏力、食少便溏中泄泻与人参、白术同用,用于妇女脾虚带下、体倦乏力与白术、乌贼骨同用。

3、预防便秘:扁豆富含膳食纤维可促进肠壁蠕动,有预防便秘之功效,因而是便秘病人的理想食品,而且扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

4、补充营养:扁豆中含锌量较高,而锌能有效促进机体的生长发育并能增强造血功能,经常适量食用扁豆可使人体得到多种营养素,防预各种营养素缺乏疾。

5、抗癌防癌:扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应,肿瘤细胞表面发生结构变化,从而发挥细胞毒的作用,并可促进淋巴细胞的转化,增强对肿瘤的免疫能力。

扁豆的功效与作用

扁豆的食用禁忌

1、患寒热病者,患冷气人、患疟者不可食扁豆。

2、脾胃寒满者慎用扁豆。

3、扁豆生食或炒不熟食后部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。

4、扁豆有可能成为过敏原,对扁豆过敏的人不宜食用。

5、扁豆不宜一次食用过多,多吃容易引起腹胀。

扁豆的功效与作用

扁豆的食用方法

1、扁豆炒肉

【材料】扁豆350克,五花肉200克,油适量,盐适量,1颗八角,干辣椒适量,花椒适量,浓缩火锅底料适量,香油适量,葱适量。

【做法】①准备好材料,锅内放入干辣椒、花椒、八角、葱,炒出香味。②放入五花肉,炒至变色,放入浓缩火锅底料。③倒入扁豆,翻炒扁豆熟后,淋入香油出锅。

2、干煸扁豆

【材料】扁豆适量,食用油适量,海鲜酱适量。

【做法】①摘去扁豆两头,清洗干净。②锅中把水煮开,放入扁豆焯水,加半勺食用油。③水再次煮开后取出扁豆,迅速过凉水,滤干水分,热锅冷油,下扁豆。④放入两勺左右的海鲜酱,用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅。

3、清炒扁豆

【材料】扁豆适量,蒜、盐、生抽、鸡精、姜、葱适量。

【做法】①扁豆冼净择去两头,葱切葱花,姜切丝,蒜切片。②锅内放油,油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香。③加入扁豆翻炒,然后加生抽继续翻炒,最后加半小碗的开水焖一会,扁豆熟、汤也基本干时放鸡精出锅即可。

扁豆的功效与作用

扁豆的药用功效

【性味】味甘,性微温。

【归经】脾、胃经。

【功效】健脾和中、消暑化湿,治暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、水停消渴、赤白带下、小儿疳积。

扁豆的功效与作用

扁豆的药用禁忌

1、患寒热病者,不可食。

2、患冷气人勿食。

3、患疟者忌之。

扁豆的功效与作用

扁豆的相关论述

1、《本草图经》:主行风气,女子带下,兼杀酒毒,亦解河豚毒。

2、《滇南本草》:治脾胃虚弱,反胃冷吐,久泻不止,食积痞块,小儿疳疾。

3、《品汇精要》:消暑和中。

4、《会约医镜》:生用清暑养胃,炒用健脾止泻。

扁豆的功效与作用

扁豆的药用选方

1、治脾胃虚弱、饮食不进而呕吐泄泻:白扁豆一斤半,人参、白茯苓、白术、甘草、山药各二斤,莲子肉、桔梗、薏苡仁、缩砂仁各一斤。上为细末,每服二钱,枣汤调下。

2、治消渴饮水:白扁豆浸去皮,为末,以天花粉汁同蜜和丸梧子大,金箔为衣。每服二、三十丸,天花粉汁下,日二服,忌炙煿酒色,次服滋肾药。

3、治水肿:扁豆三升,炒黄,磨成粉。每早午晚各食前,大人用三钱,小儿用一钱,灯心汤调服。

4、治恶疮连痂痒痛:捣扁豆封,痂落即差。

5、治霍乱吐利:扁豆、香薷各一升,加水六升煮成二升,分次服。

6、治赤白带下:白扁豆炒为末,每服二钱,米汤送下。

7、治中砒霜毒:白扁豆生研,加水绞取汁饮服。

8、治血崩不止:用白扁豆花焙干为末。每服二钱,空心服,炒米煮汤加盐少许送下。

9、治百日咳:生扁豆10克,红枣10个,水煎服,连续三四日。

10、治中暑:生扁豆叶捣汁,冲开水服。

11、治小儿消化不良:扁豆花15克,水煎加糖服。

12、治慢性腹泻:白扁豆30~60克,加水武火煮沸,转文火煮30分钟,饮汁、吃豆。

以上就是炒扁豆的功效与作用,炒白扁豆的功效与作用的相关内容,如果对这些还是不太了解,欢迎查看以下更多相关内容。

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