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   更新日期:2020-04-16     浏览:22    评论:0    
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水生蔬菜种类图片大全

水生蔬菜

水生蔬菜是指在淡水中生长的、其产品可供作蔬菜食用的维管束植物,分为深水和浅水两大类,能适应深水的有莲藕、菱、莼菜等,作浅水栽培的有茭白、水芹、慈菇、荸荠等,下面我们就一起来看一看水生蔬菜种类图片大全吧!

水蕨

水蕨

水蕨是一种以嫩滑可口著称的高档蔬菜,别称龙须菜,龙牙草,水芹菜等,为水蕨科水蕨属植物,可供食用的部分为叶芽生长出来未开展的羽状叶和幼嫩叶柄,可食部分的营养价值很高,含有多种人体所需元素,无论炒食、凉拌、做汤,均不变色,味道独特鲜美,清爽可口。

莲藕

莲藕

莲藕原产于印度,很早便传入中国,在南北朝时代莲藕的种植就已相当普遍,可生食也可做菜,营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

茭白

茭白

茭白别称茭瓜、茭笋、菰手等,为禾本科菰属多年生宿根草本植物,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收,含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

慈姑

慈姑

慈姑别称剪刀草、燕尾草等,为泽泻科慈姑属多年生草本植物,地下有球茎,黄白色或青白色,可以吃,富含淀粉、蛋白质和多种维生素和钾、磷、锌等微量元素,对人体机能有调节促进作用,还具有益菌消炎的作用。中医认为慈姑性味甘平,生津润肺,补中益气,所以慈姑不但营养价值丰富,还能够败火消炎,辅助治疗痨伤咳喘。

水芹

水芹

水芹别称水英、刀芹、蜀芹等,为伞形科水芹菜属多年水生宿根草本植物,营养成分丰富,各种维生素、矿物质含量较高。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食,有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效,还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。

菱角

菱角

菱角别称水菱、风菱、乌菱等,为菱科菱属一年生水生草本植物,皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。

荸荠

荸荠

荸荠别称马蹄、水栗、凫茈等,为莎草科荸荠属多年生宿根性草本植物,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。球茎富淀粉,供生食、熟食或提取淀粉,味甘美吗,也供药用,开胃解毒、消宿食、健肠胃。

水生蔬菜

水生蔬菜是指在淡水中生长的、其产品可供作蔬菜食用的维管束植物,分为深水和浅水两大类,能适应深水的有莲藕、菱、莼菜等,作浅水栽培的有茭白、水芹、慈菇、荸荠等,下面我们就一起来看一看水生蔬菜种类图片大全吧!

水蕨

水蕨

水蕨是一种以嫩滑可口著称的高档蔬菜,别称龙须菜,龙牙草,水芹菜等,为水蕨科水蕨属植物,可供食用的部分为叶芽生长出来未开展的羽状叶和幼嫩叶柄,可食部分的营养价值很高,含有多种人体所需元素,无论炒食、凉拌、做汤,均不变色,味道独特鲜美,清爽可口。

莲藕

莲藕

莲藕原产于印度,很早便传入中国,在南北朝时代莲藕的种植就已相当普遍,可生食也可做菜,营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

茭白

茭白

茭白别称茭瓜、茭笋、菰手等,为禾本科菰属多年生宿根草本植物,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收,含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

慈姑

慈姑

慈姑别称剪刀草、燕尾草等,为泽泻科慈姑属多年生草本植物,地下有球茎,黄白色或青白色,可以吃,富含淀粉、蛋白质和多种维生素和钾、磷、锌等微量元素,对人体机能有调节促进作用,还具有益菌消炎的作用。中医认为慈姑性味甘平,生津润肺,补中益气,所以慈姑不但营养价值丰富,还能够败火消炎,辅助治疗痨伤咳喘。

水芹

水芹

水芹别称水英、刀芹、蜀芹等,为伞形科水芹菜属多年水生宿根草本植物,营养成分丰富,各种维生素、矿物质含量较高。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食,有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效,还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。

菱角

菱角

菱角别称水菱、风菱、乌菱等,为菱科菱属一年生水生草本植物,皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。

荸荠

荸荠

荸荠别称马蹄、水栗、凫茈等,为莎草科荸荠属多年生宿根性草本植物,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。球茎富淀粉,供生食、熟食或提取淀粉,味甘美吗,也供药用,开胃解毒、消宿食、健肠胃。

芡实

芡实

芡实为睡莲科芡属一年生水生草本植物,始载于《神农本草经》,列为上品,历版《中国药典》均有记载,具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效,主治梦遗、滑精、遗尿、尿频、脾虚久泻、白浊、带下,素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉。

蒲菜

蒲菜

蒲菜别称深蒲、蒲笋、蒲芽等,为香蒲科多年生植物香蒲的假茎,不仅是美味佳蔬,而且是食疗良药,能清热利血、凉血,主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘、胃脘灼痛等症,久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功,生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。

莼菜

莼菜

莼菜别称水葵、菁菜、湖菜等,为睡莲科莼属多年生水生宿根草本植物,嫩叶可供食用,本身没有味道,胜在口感的圆融、鲜美滑嫩,含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用。

豆瓣菜

豆瓣菜

豆瓣菜别称西洋菜、水田芥、水蔊菜等,为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物,喜生水中,水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中,在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜,食用部分为植物的嫩茎叶,具有清肺热、润肺燥的功效。

红菱

红菱

红菱为菱科菱属一年生浮水水生草本植物,广泛见于两湖、两江、两广等区域的淡水流域,既有野生,也有人工品种。野生果小,人工果大。野生果在小暑季节即可采摘嫩果生食用,至秋分后可采摘老果煮食。菱肉含水量多,含淀粉稍少,味甜,宜生食。

水芋

水芋

水芋别称水葫芦、水浮莲等,为天南星科水芋属多年生水生草本植物,常于草甸、沼泽等浅水域成片生长,球茎含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪等,既可作蔬菜,也可作杂粮,肥大的芋叶是良好的饲料,适量的栽培可以调剂淡季蔬菜的供应。

水蕹菜

水蕹菜

水雍菜是江西黎川本地夏季特有蔬菜,几乎家家户户餐桌上必备蔬菜之一,除可作为餐桌上的美味佳肴外,还具有消暑解毒、生津、消炎之功,便秘者吃上水雍菜能使大便畅通,对高血压病人更有疗效。

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