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   更新日期:2020-04-16     浏览:12    评论:0    
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琥珀核桃仁的两种常见做法

琥珀核桃仁

琥珀核桃仁是用白糖或者蜂蜜加工出来的核桃仁,颜色像琥珀而得明,使核桃增味增色,加上核桃的营养价值,更收人们喜爱,下面我们一起来看一看琥珀核桃仁的两种常见做法吧!

琥珀核桃仁

琥珀核桃仁的做法一

【材料】核桃400克,白糖800克,麻油20克,色拉油500克。

【做法】

1、将核桃仁放入温油锅氽熟捞起沥干油分。

2、起锅上火下白糖炒至糖炒至酱红色加入麻油,放入核桃仁炒匀,晾装盘即可。

【特点】香甜酥脆,棕红晶亮。

【功效】益智补脑,强肾因精。

琥珀核桃仁

琥珀核桃仁的做法二

【材料】新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)、黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)。

【做法】

1、烧热干锅,倒入核桃仁以小火炒2分钟,炒至核桃仁呈微黄色,盛起备用。

2、烧热3汤匙黄油,加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖,以小火炒至融化。

3、期间不断翻搅糖浆,糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。

4、倒入核桃仁拌炒均匀,让其均匀地裹上一层糖衣。

5、洒入2汤匙熟白芝麻拌匀,盛入碟中摊凉,即可食用。

琥珀核桃仁

琥珀核桃仁的注意事项

1、一定要买生的核桃仁,不可买熟的核桃仁,否则核桃仁经焙香后水分全无,会干硬难入口。

2、核桃仁不可放入微波炉加热,会使其内部的水分完全散发,核桃仁会很干硬。

3、核桃仁建议用干锅焙香,用热油来炸核桃会过于油腻,吃多不仅容易发胖,还很容易腻口。

4、炒糖浆时火候控制要得宜,以小火不断翻搅糖浆,避免其粘锅烧焦,而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。

5、核桃仁不可用清水冲洗,炒锅和碟子也不能有水分,否则琥珀核桃会不够酥脆香口。

琥珀核桃仁

琥珀核桃仁的营养价值

核桃性温味甘,有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效,尤其冬季食用还有镇咳平喘的作用,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

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