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黄豆怎么吃,黄豆怎么吃最有营养

   更新日期:2020-04-16     浏览:12    评论:0    
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黄豆怎么吃最有营养?

黄豆怎么吃最有营养

黄豆有豆中之王之称,营养价值最丰富,其干品中含有的高品质蛋白质高达40%,为其他粮食之冠,经过加工后可以制作成各种豆制食品不仅蛋白质的含量高,并且还含有多种我们人体不能缺少的氨基酸,为理想的补益食疗食品之一,下面我们就一起来看一看黄豆怎么吃最有营养吧!

黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄

【材料】猪蹄1个,黄豆50克,干辣椒5个,花椒15粒,八角1个,葱1根,姜5片,黄豆酱2大勺,酱油2大勺,料酒2大勺,盐5克,冰糖6粒。

【做法】①黄豆提前用清水浸泡半小时。锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。②锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖。③将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀,猪手上色后,放入葱、姜、八角。④加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒,炒至猪手变成棕红色,放入黄豆,加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开。⑤撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。

酱黄豆

酱黄豆

【材料】大豆2500克,盐250克,甜面酱500克。

【做法】①将黄豆中的砂粒、虫蛀豆、残豆排出后洗净,用水泡胀,沥干表面,放入缸内,加精盐拌匀,上压石块,腌制5天后,捞出沥去盐水。②缸内盐水倒出留作它用,将缸洗净晾干,倒入黄豆,加入甜面酱拌匀后,盖好缸盖,酱制10天即可。

炒黄豆

炒黄豆

【材料】干黄豆400克,大葱10克,生姜3克,花椒1克,桂皮2克,八角2克,盐1汤匙,白糖2茶匙。

【做法】①把大葱、生姜、花椒、八角、桂皮放入茶包袋中。②锅内加水,放入调料袋、盐、白糖放入锅内大火烧开,煮5分钟关火晾凉。③黄豆洗净放入煮好的料汁中浸泡5小时以上至黄豆完全泡发。④把浸泡黄豆的锅放在火上大火烧开,煮3分钟。⑤黄豆捞出,沥干水分。⑥把黄豆放在平底锅内,小火炒至黄豆干脆即可。

海带黄豆排骨汤

海带黄豆排骨汤

【材料】猪排骨500克,黄豆150克,海带150克,精盐适量。

【做法】①排骨飞水,冲洗干净浮沫,黄豆清洗干净,海带清洗干净后剪成条,打结。②把黄豆和排骨放入汤锅里,加入6~8碗清水,大火煮开后继续煮15分钟,转慢小火煲1小时。③加入海带继续煲30分钟,放盐调味即可。

黄豆排骨汤

黄豆排骨汤

【材料】黄豆150克,排骨600克,大头菜、生姜各1片,盐少许。

【做法】①黄豆放入锅内略炒,不加油,洗干净,滴干水。大头菜切一片,浸透,去咸味,洗干净。生姜洗干净,去皮,切1片。②排骨洗干净,斩件,放入沸水中煮5分钟。瓦煲内加入清水猛火煲至水沸后放入用料,至水再沸起,改用中火继续煲至黄豆熟透,以少许盐调味即可。

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