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黑豆的功效与作用及食用方法,黑豆的功效与作用及食用方法有哪些?

   更新日期:2020-04-14     浏览:28    评论:0    
核心提示:黑豆的功效与作用及食用方法,黑豆的功效与作用及食用方法有哪些?黑豆别称黑大豆、橹豆、稽豆等,黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,营养价值非常高,具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒的功效,李时珍在《本草纲目》中有记载常食黑豆,可百病不生

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黑豆的功效与作用及食用方法

黑豆的功效与作用

黑豆别称黑大豆、橹豆、稽豆等,黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,营养价值非常高,具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒的功效,李时珍在《本草纲目》中有记载“常食黑豆,可百病不生”,可用于治疗肾虚阴亏、服药中毒或饮酒过多等,下面我们就一起来看一看黑豆的功效与作用及食用方法吧!

黑豆的功效与作用

黑豆的药用价值

【性味】味甘,性平。

【归经】脾、肾经。

【功效】补肾益阴、健脾利湿、除热解毒,主治水肿、体虚、中风、肾虚等。

黑豆的功效与作用

黑豆的食疗作用

1、雌激素样作用:大豆黄酮的雌激素样作用相当于二乙基己烯雌酚的10倍,黑豆的一种成分为染料木素,其雌激素作用强度大于大豆黄酮。

2、解痉作用:每天给小鼠口服大豆黄酮2.5克有解痉作用,其效力为罂粟碱的1/37。

3、减肥作用:黑豆含有花青素,能有效防止脂肪进入小肠后被人体吸收,同时令脂肪顺利排出体外,不易造成积聚。

黑豆的功效与作用

黑豆的食用功效

1、保护血管:黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸,可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。

2、抗老防衰:黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层,同时黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,抗氧化活性更好,增强活力。

3、防癌抗癌:黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

4、预防便秘:黑豆能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘。

5、健脑益智:黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,卵磷脂是形成脑神经的主要成份,其所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

6、美容护发:黑豆含有丰富的维生素B群及维生素E,皆为养颜美容所需之营养成分,尤其含多量的泛酸,对乌发不变白也有帮助。

黑豆的功效与作用

黑豆的食用方法

1、醋泡黑豆

【材料】黑豆100克,米醋300毫升。

【做法】①将黑豆放在平底锅内,以中火炒黑豆,炒至表皮爆裂。②将黑豆装入瓶子或罐子内,加入米醋,凉后将瓶盖封好。③待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用,每天吃30粒即可。

【功效】黑豆含有丰富的食物纤维,有助改善便秘,所含有的维生素B1及维生素E可恢复体力和改善皮肤状况,另外还有减肥和辅助降压作用。

2、黑豆豆浆

【材料】黑豆,砂糖,水。

【做法】①先将黑豆洗干净,在温水中泡7~8小时,水要淹过黑豆约二到三倍高。②待黑豆泡软,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆浆机中。视自己的豆浆机大小加入适量的黑豆,加水不要超过最高水位线。③启用豆浆机十多分钟煮开,新鲜的黑豆浆就做好了。

【功效】降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、延缓老化、养颜美容、增加肠胃蠕动,对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜。

3、黑豆乌鸡汤

【材料】黑豆150克,何首乌100克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。

【做法】①将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。②黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。③何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。④加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。

【功效】补血养颜,乌发,养心安神。

4、芝麻黑豆浆

【材料】黑豆80克,花生米10克,黑芝麻10克

【做法】①黑豆洗净后浸泡4个小时,花生米洗净后浸泡1~2个小时,黑芝麻洗净待用。②将泡好的材料放入豆浆机中,倒入清水,启动豆浆程序煮成黑豆浆即可。

【功效】乌发养发,润肤美颜,滋补肝肾,养血通乳。

黑豆的功效与作用

黑豆别称黑大豆、橹豆、稽豆等,黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,营养价值非常高,具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒的功效,李时珍在《本草纲目》中有记载“常食黑豆,可百病不生”,可用于治疗肾虚阴亏、服药中毒或饮酒过多等,下面我们就一起来看一看黑豆的功效与作用及食用方法吧!

黑豆的功效与作用

黑豆的药用价值

【性味】味甘,性平。

【归经】脾、肾经。

【功效】补肾益阴、健脾利湿、除热解毒,主治水肿、体虚、中风、肾虚等。

黑豆的功效与作用

黑豆的食疗作用

1、雌激素样作用:大豆黄酮的雌激素样作用相当于二乙基己烯雌酚的10倍,黑豆的一种成分为染料木素,其雌激素作用强度大于大豆黄酮。

2、解痉作用:每天给小鼠口服大豆黄酮2.5克有解痉作用,其效力为罂粟碱的1/37。

3、减肥作用:黑豆含有花青素,能有效防止脂肪进入小肠后被人体吸收,同时令脂肪顺利排出体外,不易造成积聚。

黑豆的功效与作用

黑豆的食用功效

1、保护血管:黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸,可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。

2、抗老防衰:黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层,同时黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,抗氧化活性更好,增强活力。

3、防癌抗癌:黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

4、预防便秘:黑豆能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘。

5、健脑益智:黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,卵磷脂是形成脑神经的主要成份,其所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

6、美容护发:黑豆含有丰富的维生素B群及维生素E,皆为养颜美容所需之营养成分,尤其含多量的泛酸,对乌发不变白也有帮助。

黑豆的功效与作用

黑豆的食用方法

1、醋泡黑豆

【材料】黑豆100克,米醋300毫升。

【做法】①将黑豆放在平底锅内,以中火炒黑豆,炒至表皮爆裂。②将黑豆装入瓶子或罐子内,加入米醋,凉后将瓶盖封好。③待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用,每天吃30粒即可。

【功效】黑豆含有丰富的食物纤维,有助改善便秘,所含有的维生素B1及维生素E可恢复体力和改善皮肤状况,另外还有减肥和辅助降压作用。

2、黑豆豆浆

【材料】黑豆,砂糖,水。

【做法】①先将黑豆洗干净,在温水中泡7~8小时,水要淹过黑豆约二到三倍高。②待黑豆泡软,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆浆机中。视自己的豆浆机大小加入适量的黑豆,加水不要超过最高水位线。③启用豆浆机十多分钟煮开,新鲜的黑豆浆就做好了。

【功效】降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、延缓老化、养颜美容、增加肠胃蠕动,对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜。

3、黑豆乌鸡汤

【材料】黑豆150克,何首乌100克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。

【做法】①将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。②黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。③何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。④加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。

【功效】补血养颜,乌发,养心安神。

4、芝麻黑豆浆

【材料】黑豆80克,花生米10克,黑芝麻10克

【做法】①黑豆洗净后浸泡4个小时,花生米洗净后浸泡1~2个小时,黑芝麻洗净待用。②将泡好的材料放入豆浆机中,倒入清水,启动豆浆程序煮成黑豆浆即可。

【功效】乌发养发,润肤美颜,滋补肝肾,养血通乳。

黑豆的功效与作用

黑豆的适宜人群

1、黑豆适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用。

2、黑豆适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用。

3、黑豆适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用。

4、黑豆适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。

黑豆的功效与作用

黑豆的食用禁忌

1、小儿不宜多食。

2、黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。

3、黑豆恶五参、龙胆。

4、黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

黑豆的功效与作用

黑豆的食物相宜

1、谷类:黑豆与谷类所含氨基酸互补,营养更全面。

2、红枣:黑豆补肾补血,红枣补中益气,两者搭配,补肾补血功效更强。

3、红糖:黑豆和红糖一起食用能滋补肝肾、活血行经、美容护发。

4、鲤鱼:黑豆和鲤鱼一起食用能滋阴补肾、祛湿利水、消肿下气、补血催乳。

黑豆的功效与作用

黑豆的食疗方法

1、肾虚消渴:炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服70丸,煮黑豆汤送下,一日二次。

2、肝虚眩晕:黑豆和醋同放于牛胆中,悬于通风处阴干,取出后每晚服7粒,日久自愈。

3、阴虚盗汗:黑豆衣15克、浮小麦15克,水煎服。

4、中老年白发:黑豆适量,蒸熟晒干,反复几次,日服二次,每次6克,嚼后淡盐水送下。

5、各种非遗传性白发:黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊状,滤渣,以洁净牙刷蘸白醋,外刷毛发,日一次(皮肤病者不宜)。

6、脱发:黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水尽为度,取出放器皿上,微干时撒些细盐,装于瓶中,每服6克,日二次,温开水送下。

7、妇女闭经:黑豆30克,红花8克,水煎后冲红糖50克温服。

8、小儿胎热:黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片,水煎服。

9、高血压:黑豆200克,陈醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。

10、老人肾虚耳聋、小儿夜尿:猪肉500克、黑豆100克,煮熟任意食之。

11、产后风气、血结:黑豆3升,炒热至烟出,装入酒瓶,浸一日后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身润即愈。

12、男子便血:黑豆一升,炒熟,热酒浸之,去豆饮酒。

13、巴豆中毒:水煎黑豆汁饮之。

14、经闭:黑豆30克,红花6克,水煎冲红糖100克,温服。

15、室女经闭:黑豆炒熟研末,每次10克,用苏木10克煎汤送服。

16、血丝虫病:黑豆、红糖各30克,薤白一把,水酒四杯,水六杯同煎,空腹时顿服。

17、藤黄、斑蝥中毒:黑豆500克,煮浓汁冷饮。

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