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   更新日期:2020-04-13     浏览:8    评论:0    
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竹荪炖鸡汤的做法大全

竹荪炖鸡汤的做法

竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一,富含多种氨基酸、维生素以及无机盐等,能滋补强身、补气养阴、润肺止咳,非常适合用来炖鸡汤,下面我们就一起来看一看竹荪炖鸡汤的做法大全吧!

竹荪炖鸡汤的做法

竹荪炖鸡汤的做法一

【材料】鸡肉适量,葱适量,料酒适量,生姜适量,花生油适量。

【做法】①鸡洗干净剁成块,姜一块去皮拍破。②竹荪用水泡半个小时,泡好后挤干净水,切去菌头和网状部分备用。③油烧热,将姜块和鸡块一同煸炒,烹少许料酒。④鸡块稍久炒一会儿,再加清水没过鸡,大火烧开后,移至砂锅改小火慢炖。⑤炖一个小时左右,待鸡汤呈现出金黄色,加入处理好的竹荪,再炖二十分钟,等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后,加适量盐、关火,撒上胡椒粉和葱花即可。

竹荪炖鸡汤的做法

竹荪炖鸡汤的做法二

【材料】鸡肉500克,竹荪100克,盐适量。

【做法】①鸡肉焯水,然后把它倒入瓦煲里,加入适量的盐,再倒入适量的清水。②竹荪洗净泡水。③大半个小时后,倒入泡好的竹荪再煲十五分钟左右。④试一下味道,即可出锅

【技巧】竹荪可以等鸡肉煲得差不多了再放入。

竹荪炖鸡汤的做法

竹荪炖鸡汤的做法三

【材料】鸡500克,竹荪50克,粟米油适量,食盐适量,胡椒粉适量。

【做法】①干货的竹荪用凉水泡开,并轻手洗净表面的泥沙,冲洗干净后勤换水浸泡几次。②竹荪切去头尾,切段,过水、捞起、沥干。③煮滚的鸡汤,将鸡捞起,把竹荪段投入鸡汤中,再煮20分钟,等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后下适量的盐。④根据个人口味加适量的、水芹粒胡椒粉调味,拌匀,关火,即可上桌享用啦。

竹荪炖鸡汤的做法

竹荪炖鸡汤的做法四

【材料】老母鸡半只,竹荪若干,姜3片,枸杞1小把,盐适量。

【做法】①准备好材料,鸡肉斩成块,将鸡油剔除掉,以免熬出来的汤过于油腻,破坏口感。②鸡肉放入开水锅中焯一下,竹荪用凉水浸泡,中间换水几次。③鸡肉烫过后洗去浮沫,放入炖锅中,加入凉水和姜片,先用大火煮开,再改小火炖一个小时左右,放入枸杞子。④继续炖20分钟,放入竹荪,煮5分钟后调入适量食盐即可。

【技巧】①竹荪要等鸡肉煲得差不多了再放进去,这样既可以享受到鲜美的竹荪鸡汤,又可以品尝到脆脆的竹荪。②竹荪要事先用淡盐水浸泡十分钟,然后去掉伞盖菌盖头以及花朵部分。

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