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   更新日期:2020-04-13     浏览:17    评论:0    
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红烧冬瓜的家常做法

红烧冬瓜

红烧冬瓜是一道汉族名菜,属于浙菜系,此菜味鲜咸,色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美,有多种做法,并且有丰富的营养价值,有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效,下面我们就一起来看一看红烧冬瓜的家常做法吧!

红烧冬瓜

红烧冬瓜的材料

冬瓜750克,猪瘦肉75克,蒜子、鲜红椒各25克,植物油75克,香油10克,盐6克,味精1克,酱油5克,韭花15克,鲜汤100克。

红烧冬瓜

红烧冬瓜的做法

1、冬瓜削皮去瓤、洗净,在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米),切3厘米见方的块。

2、猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。

3、净锅置旺火上,放油烧至七成热,下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色,加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂,再放味精、韭花,淋香油、装盘即成。

红烧冬瓜

红烧冬瓜的功效

1、减肥降脂:冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用,还含有丙醇二酸,能控制体内糖类转化为脂肪,防止脂肪堆积,防止高血压,对减肥有良好的功效。

2、保护肾脏:冬瓜能调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效,冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3、清热化痰:冬瓜有清热化痰、消肿利湿的作用。

4、防癌抗癌:防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富,另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5、润肤美容:冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积,具有良好的润肤美容功效。

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