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   更新日期:2020-04-13     浏览:12    评论:0    
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桔梗

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桔梗别称包袱花、铃铛花、僧帽花等,为桔梗科桔梗属多年生草本植物。根可入药,有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用。在中国东北地区常被腌制为咸菜,在朝鲜半岛被用来制作泡菜。

刺嫩芽

刺嫩芽

刺嫩芽别称刺老芽、刺老鸦、龙牙楤木等,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。春季采嫩芽、嫩叶,鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下,换清水浸泡2小时,炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。

小根蒜

小根蒜

小根蒜为百合科葱属植物,别称薤白、薤白蒜、薤伯蒜等,根头呈不规则卵圆形,表面白色或黄白色,底部有突起的鳞茎盘。茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道。东北地区一般在清明节前后采挖,主要吃法有小根蒜拌豆腐,小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。

香椿

香椿

香椿别称香椿芽、香桩头、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

薄荷

薄荷

薄荷别称薄荷菜,可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药,它所含的薄荷油是药用的有效成分,常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。炎热的夏日,薄荷是防暑降温的佳品,可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉等。

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