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芝麻烧饼,芝麻烧饼的家常做法

   更新日期:2020-04-12     浏览:9    评论:0    

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芝麻烧饼的做法

芝麻烧饼

芝麻是中国主要油料作物之一,我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,芝麻烧饼就是其中一种,由面粉、油、芝麻等原料烤制而成,色泽金黄,外皮酥脆,是受人欢迎的小吃,下面我们就一起来看一看芝麻烧饼的做法吧!

芝麻烧饼

芝麻烧饼的材料

小麦面粉600克,酵母15克,芝麻100克,盐10克,冰糖25克,花椒2克,茴香籽1克,芝麻酱60克,碱1克,花生油50克。

芝麻烧饼

芝麻烧饼的做法

1、将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。

2、将花椒、小茴香用锅炒香、碾碎,加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀,备用。

3、将面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成小块,揉成长方形,擀开,用手甩成长片,抹上炒过的芝麻酱,卷成筒形,按扁,刷上糖色,沾上芝麻,即成烧饼生坯。

4、将烧饼生坯均匀地码入烤盘内,放进烤炉或烤箱中,烤至表面呈金黄色,内瓤柔软熟透时,即可食用。

芝麻烧饼

芝麻烧饼的营养

1、面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

2、芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分,味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经,有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体、抗衰老之功效,可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

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